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绣球干贝

绣球干贝

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

黄河水 独家发布于2016-12-02

未经允许,不得转载!
这是一道传统菜,利用鸡脯肉打成茸制成丸子,外面裹干贝丝成绣球状蒸制而成,口感软嫩,味道鲜美,是一道比较适宜宴客的佳肴。

食材

  • 主料
  • 干贝

    150克
  • 鸡脯肉

    400克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 肥膘

    适量
  • 姜汁

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 蛋清

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  •  
步骤
绣球干贝的做法步骤1

1.原料图片

绣球干贝的做法步骤2

2.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟,取出撕成干贝丝;鸡脯肉、肥膘放料理机里打成茸,加盐、料酒、姜汁继续搅打上劲

绣球干贝的做法步骤3

3.鸡茸挤成丸子,外面裹匀一层干贝丝

绣球干贝的做法步骤4

4.上笼中火蒸8分钟取出摆入盘中

绣球干贝的做法步骤5

5.高汤加盐、料酒、胡椒粉、鸡精烧沸,用水淀粉勾芡

绣球干贝的做法步骤6

6.浇在绣球干贝上

小贴士
蒸绣球干贝时候要用中火
向你推荐: 干贝的做法   鸡脯肉的做法
 

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