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小火箭生日蛋糕

小火箭生日蛋糕

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

Q猪宝宝 原创于2016-11-24

未经允许,不得转载!
模具:8寸玫瑰金戚风模1个
烘焙:中下层上下火160度60分钟
工艺:淡奶油抹面,糯米纸印图填色
创意主题:载人航天小火箭,遨游太空
8寸戚风蛋糕食材:戚风蛋糕粉100克,鸡蛋6个,玉米油(或色拉油)66克,牛奶(或水)40克,盐2克,细砂糖92克,柠檬汁4克。

食材

步骤
小火箭生日蛋糕的做法步骤1

1.打发蛋白:蛋白6个,加入4克柠檬汁,2克盐,66克的细砂糖(分三次加入),低速打发至粗泡状态,然后转为中速,打发至中性发泡(倒置容器,蛋白不流出)。

小火箭生日蛋糕的做法步骤2

2.制作面糊:蛋黄中加入26克细砂糖,40克纯牛奶或清水,66克玉米油,拌至糖融化。然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。

小火箭生日蛋糕的做法步骤3

3.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀。

小火箭生日蛋糕的做法步骤4

4.面糊倒入8寸的圆形活底蛋糕模具中,震荡出大气泡。

小火箭生日蛋糕的做法步骤5

5.放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,60分钟。出炉后倒扣,冷却后脱模。

小火箭生日蛋糕的做法步骤6

6.将蛋糕分成3片。

小火箭生日蛋糕的做法步骤7

7.一层蛋糕片一层奶油水果馅叠上去,最后一层盖上蛋糕片后稍微暂停,对剩余的淡奶油进行调色处理。

小火箭生日蛋糕的做法步骤8

8.先装起半饭碗的白色淡奶油。剩下的加入蓝色素,调成蓝色。然后用蓝色淡奶油给蛋糕整体抹面。

小火箭生日蛋糕的做法步骤9

9.图案纸上放上透明的转印片,然后表面再放上一张糯米纸,用可食用色笔描绘图案。

小火箭生日蛋糕的做法步骤10

10.将图案剪出,铺放到蛋糕体上。

小火箭生日蛋糕的做法步骤11

11.用约30克的巧克力装入裱花袋中,隔水融化后,剪个小孔,对图案进行描画。然后再对图案进行填色。

小火箭生日蛋糕的做法步骤12

12.勺少量的白色淡奶油,加入色素调色后,装入裱花袋,然后对图案进行填色。

小火箭生日蛋糕的做法步骤13

13.最后放上巧克力生日快乐片以及糖珠装饰,完成。

小贴士
1、如果美术功底好,可以直接用牙签在抹好面的蛋糕体上描画图案,不必借助糯米纸印画。
2、淡奶油调色前不要打发得过硬,以免后期调色搅拌时导致打发过度,油水分离。
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