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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

平淡一生yan 原创于2016-11-18

未经允许,不得转载!
皮蛋瘦肉粥是广东的地方传统名小吃之一。粥品营养丰富,质地黏稠,口感顺滑易消化,非常适合做为早餐或宵夜食用。

食材

  • 主料
  • 大米

    120g
  • 小里脊肉

    100g
  • 皮蛋

    2个
  • 虾皮

    1小撮
  • 辅料
  • 清水

    1200ml
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 葱花

    适量
  •  
步骤
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1

1.将大米淘洗干净,倒入高压锅,再加入1.2升的清水;

皮蛋瘦肉粥的做法步骤2

2.盖上锅盖,大火煮至上汽后,转小火再煮上10~15分钟;

皮蛋瘦肉粥的做法步骤3

3.在煮粥时,准备其他配料,皮蛋切小块,虾皮洗净沥干,姜切丝葱切花,小里脊肉切丝,加入适量盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀,腌制1O分钟;

皮蛋瘦肉粥的做法步骤4

4.高压锅关火后,要等到泄完汽再打开锅盖;

皮蛋瘦肉粥的做法步骤5

5.加入姜丝、虾皮、皮蛋和肉丝,敞着锅盖再煮10分钟左右,煮到自己喜欢的浓稠度;

皮蛋瘦肉粥的做法步骤6

6.调入少许盐,鸡精和胡椒粉,出锅前再撒入葱花即可。

小贴士
1.我用的是快压锅,大米不心浸泡就可以煮,如果不是高压锅,最好先浸泡半小时以上再熬煮,熬煮的时间也要延长。
2.煮粥时可以在大米中加入少许食用油,口感会更香滑。
3.加入少许虾皮能够提升风味,不喜欢也可不加。
向你推荐: 大米的做法   小里脊肉的做法   皮蛋的做法   虾皮的做法
 

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