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韭菜猪肉饺子

韭菜猪肉饺子

/更多做法
评论(1)浏览(397)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2017-02-02

未经允许,不得转载!
不管是南方还是北方,饺子都是比较受人喜爱的一种面食,馅料还可以依自己的喜好来选择。韭菜猪肉馅也是一种比较常见的馅料,有荤有素,清香可口。不过南方煮饺子和北方又略有不同,北方多数是开水直接煮好,在用醋和油泼辣子用蘸料;而南方煮饺子的汤是加了调味料的,就是我们说的汤饺,调味品依自己的口味添加。

韭菜,人们对它的喜爱程度可以说是爱恨两个极端,有人极爱,爱的人喜欢它的韭香味浓,有人极讨厌,讨厌的人也是它的韭香味浓。而我家属于前者,用韭菜和猪肉做的饺子,是我家人大爱吃的一种。特别熟春季的韭菜包的饺子,那味道不说都懂得。吃过浓烈鲜香的韭菜猪肉饺子之后,你会觉得其他任何馅料的饺子都会黯然失色!

食材

  • 主料
  • 面粉

    600g
  • 韭菜

    400g
  • 猪肉

    400g
  •  
  • 辅料
  • 13g
  • 8g
  • 五香粉

    3g
  • 生抽

    5g
  • 3g
  • 和面水

    300g
  • 大葱

    10g
  •  
步骤
韭菜猪肉饺子的做法步骤1

1.主料:面粉600克、韭菜400克、猪肉400克
辅料:熟菜籽油(或者花生油)13克、盐8克、五香粉粉3克、生抽5克、味精2克、姜3克、水300克、大葱10克

韭菜猪肉饺子的做法步骤2

2.面粉加水和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,韭菜清洗干净沥干水分切丁

韭菜猪肉饺子的做法步骤3

3.姜切丁,大葱洗净切丁,猪肉切大块,猪肉加绞肉机里,加姜末、大葱

韭菜猪肉饺子的做法步骤4

4.通电绞成肉泥

韭菜猪肉饺子的做法步骤5

5.取出

韭菜猪肉饺子的做法步骤6

6.加五香粉、生抽、味精拌均匀

韭菜猪肉饺子的做法步骤7

7.加韭菜加熟菜籽油拌均匀

韭菜猪肉饺子的做法步骤8

8.包的时候加盐拌均匀

韭菜猪肉饺子的做法步骤9

9.把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子

韭菜猪肉饺子的做法步骤10

10.擀成小圆片,加肉馅

韭菜猪肉饺子的做法步骤11

11.包成饺子形状

韭菜猪肉饺子的做法步骤12

12.煮锅加凉水大火烧开,下饺子,煮到饺子飘起,加少许凉水再煮开,煮到饺子膨大捞起即可

小贴士
1、肉馅这次不用打水,因为韭菜爱出水
2、包的时候再加盐,可以防止韭菜出水
向你推荐: 面粉的做法   韭菜的做法   猪肉的做法
 

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