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面食之花卷

面食之花卷

/更多做法
评论(3)浏览(1845)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

柠檬果儿mzj 原创于2016-10-31

未经允许,不得转载!
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。

食材

  • 主料
  • 面粉

    800g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 8g
  • 酵母

    4g
  • 400g
步骤
面食之花卷的做法步骤1

1.面粉加入酵母加入水,和成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。

面食之花卷的做法步骤2

2.面板上撒一层面粉,防粘

面食之花卷的做法步骤3

3.取出,发酵好的面团,在面板上揉匀,揉成圆形

面食之花卷的做法步骤4

4.用擀面杖擀薄

面食之花卷的做法步骤5

5.放入适量花生油,用刷子刷匀

面食之花卷的做法步骤6

6.撒一层盐

面食之花卷的做法步骤7

7.由下往上卷起来

面食之花卷的做法步骤8

8.卷成长条

面食之花卷的做法步骤9

9.用刀切成大小均匀的段状

面食之花卷的做法步骤10

10.取其中2段烙在一起

面食之花卷的做法步骤11

11.向两边轻轻拉开

面食之花卷的做法步骤12

12.用手按住一边,另一端将拉开的面团向反方向拧一下

面食之花卷的做法步骤13

13.两边同时向下收,捏紧

面食之花卷的做法步骤14

14.依次做法,将拧好的花卷,放在玉米皮上,放入蒸锅,盖上锅盖,静置20分钟,开大火蒸20分钟即可

面食之花卷的做法步骤15

15.蒸好的花卷

小贴士
1.蒸好的花卷不要立即开锅盖,放止水蒸气滴到花卷上会回缩。
2,夏季和冬季发酵面团的时间不一样,冬天时间会长一些。
3.没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油。
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