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清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼

/更多做法
评论(1)浏览(586)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2017-02-02

未经允许,不得转载!
这个鲫鱼说起来太久了,已经是上个月的事了(10月份)。本来鲫鱼买来是用空气炸锅烤着吃的,结果鱼太大,炸锅太小,无奈之下只好把鲫鱼养起来(因为没时间做了),要给空气炸锅做试用写体验报告,我还在我的美食群说了,有群友说,“是不是把鲫鱼养瘦了,在用空气炸锅烤吗”?哈哈,当时,好多群友都发大笑的表情了。

鲫鱼生命真是太强大了,养了三天,还好好的在大盆里游来游去,玩得太欢了。想吃清蒸鲫鱼了,活蹦乱跳的鲫鱼最好了,只需极少的几种调味品,就清蒸的鲜美无比。只需把火候掌握好,完整无缺的清蒸鲫鱼分分钟钟可以搞定了,鲫鱼的鲜美,鱼肉的细腻,马上让你感觉了,嗅觉和食欲马上被激发出来了,吃吧,太鲜嫩无比了!

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    1 条
  •  
  • 辅料
  • 5g
  • 3g
  • 蒸鱼豉油

    5g
  • 味极鲜

    5g
  • 10g
  • 5g
  • 冰糖

    2g
  • 红辣椒

    10g
  • 香油

    2g
  • 白胡椒粉

    1g
步骤
清蒸鲫鱼的做法步骤1

1.主料:新鲜鲫鱼
辅料:植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

清蒸鲫鱼的做法步骤2

2.把葱、姜洗净切段

清蒸鲫鱼的做法步骤3

3.鲫鱼清洗干净,在鱼背切花刀

清蒸鲫鱼的做法步骤4

4.用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟

清蒸鲫鱼的做法步骤5

5.把葱、姜用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

清蒸鲫鱼的做法步骤6

6.蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层

清蒸鲫鱼的做法步骤7

7.上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸8分钟

清蒸鲫鱼的做法步骤8

8.把蒸好的鲈鱼取出,捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面,倒上蒸过的调味汁即可

小贴士
1、腌制鲫鱼不要腌制的太久,最好是新鲜的活鲫鱼
2、也可以用鱼露代替蒸鱼豉油
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