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牛肉汤烩萝卜菜

牛肉汤烩萝卜菜

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评论(2)浏览(1322)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

可可小厨房mm 原创于2016-10-25

未经允许,不得转载!
这样的烩菜,我第一次吃是在宁夏固原市西吉县。
用煮完牛羊肉或鸡肉的汤烩菜,菜以萝卜为主,通常是青萝卜或白萝卜,再配点胡萝卜搭配,使烩菜颜色不会太单调,之后可以根据自己喜好,加入凉粉、粉条、煮熟的牛羊肉、木耳、豆腐之类的菜,有时间的话再炸点肉丸子放进去,就非常香了!
出锅时撒上蒜苗碎和葱花、香菜叶,再来一个白饼子或油香,美美的一顿饭就解决啦!

食材

步骤
牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤1

1.煮完五香牛肉的肉汤半盆(我煮的带微辣的牛肉,汤里调料比较浓,如果是原汤,可以烩好后根据口味适当加入辣椒油调味)。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤2

2.所有的配菜图:青萝卜切条、胡萝卜切条、搅好的土豆凉粉块、提前一晚泡好的土豆粉条、鲜豆腐切菱形块煎或炸都可以、熟羊肉切条、香菜切碎、蒜苗切碎和大葱切葱花。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤3

3.锅里放半锅水烧开,先后放入青萝卜和胡萝卜条焯一下水。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤4

4.水开后一分钟即可捞出放入凉水。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤5

5.完全冲凉后捞出控干水分。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤6

6.把牛肉汤倒进锅里烧开,先放入萝卜条。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤7

7.再依次放入凉粉块、粉条和熟羊肉条。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤8

8.再次煮开后放入煎好的豆腐块。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤9

9.用勺子撑一下,放入蒜苗碎和葱花,再尝一下汤的咸淡,适当的放入盐和味极鲜酱油、味精,搅匀即可盛出品尝。

牛肉汤烩萝卜菜的做法步骤10

10.用煮牛肉的汤烩出来的萝卜菜,汤汁鲜美,萝卜营养有滋味,再来个白饼子或油香,那就是美得很的一顿饭哦!试试吧!

小贴士
1.肉汤有现成的最好,最好是牛肉或鸡肉汤,腥味小,烩出来的菜味道香。
2.萝卜条切的不要太厚,约1.5毫米厚,也不要焯水时间太长,一般水开后0.5-1分钟就捞出放入凉水盆里,用冷水反复冲凉控干,因为后面还要放在汤里适当滚几下,太烂了没嚼劲,口感不好。
3.往汤里放菜时先放不易煮烂的。
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