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淡奶油布丁

淡奶油布丁

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评论(2)浏览(3723)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2016-10-24

未经允许,不得转载!
小周末,给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了,以后烤布丁不用封锡纸啦,直接上盖即可,而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶,也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子,放冰箱冷藏即可。一锅多用,少洗几个锅盘,懒猪们最喜欢它了!
做出来的淡奶油布丁又香又滑,深受家人的喜爱哦!

食材

步骤
淡奶油布丁的做法步骤1

1.这个份量适合4~6人享用。

淡奶油布丁的做法步骤2

2.将纯牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精同放入布丁锅,拌均匀。

淡奶油布丁的做法步骤3

3.直接上炉,中火煮至沸腾,马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。

淡奶油布丁的做法步骤4

4.蛋黄和全蛋液混合拌均匀,加入到冷却至60度左右的奶液中,边加入边搅拌。

淡奶油布丁的做法步骤5

5.将布丁液过滤2次,滤去没有打散的蛋液,让布丁更细腻。过滤后若有泡沫,用纸巾吸走即可。

淡奶油布丁的做法步骤6

6.盖上布丁盖,放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中,并往圆模中注入9分满的沸水。

淡奶油布丁的做法步骤7

7.放入160度上下火预热好的烤箱中下层,烘焙60分钟。

淡奶油布丁的做法步骤8

8.做好的布丁可以趁热吃,或者冷藏后吃,风味不一样哦!

小贴士
1、没有香草精可以用香草粉代替,或者不用。香草精能增香,同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液,以免过热,烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液,让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度,水浴烘烤下布丁不容易变老。
向你推荐: 纯牛奶的做法   淡奶油的做法   细砂糖的做法   蛋黄的做法
 

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