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巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈

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评论(2)浏览(2932)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

Q猪宝宝 原创于2016-10-24

未经允许,不得转载!
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食,算是面包的一种吧!但是由于食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生不利于健康的物质,所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈,做法更加单,好看又好吃~
烘焙:烤箱中层上下火170度18~20分钟
模具/份量:大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

食材

步骤
巧克力甜甜圈的做法步骤1

1.准备食材,鸡蛋4个(约重220克),黄油泡在牛奶中备用。

巧克力甜甜圈的做法步骤2

2.鸡蛋,细砂糖混合,坐温水浴打发。

巧克力甜甜圈的做法步骤3

3.打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹,花纹不易消失即可。

巧克力甜甜圈的做法步骤4

4.分两三次筛入低筋面粉,翻拌均匀。

巧克力甜甜圈的做法步骤5

5.黄油牛奶隔热水融化。

巧克力甜甜圈的做法步骤6

6.分三次加入鸡蛋糊中,翻拌均匀。

巧克力甜甜圈的做法步骤7

7.将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。

巧克力甜甜圈的做法步骤8

8.给模具抹上一层液态黄油或烤盘油(心形的比较难脱模,抹的油不要太单薄哦)。

巧克力甜甜圈的做法步骤9

9.倒入面糊至八分满,中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后,放入中层,上下火170度烤18~20分钟。

巧克力甜甜圈的做法步骤10

10.出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。

巧克力甜甜圈的做法步骤11

11.巧克力隔水融化后,把蛋糕底面放入沾上巧克力。

巧克力甜甜圈的做法步骤12

12.在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。

小贴士
1、若只做一个大号六连模的量,食材份量请减半。
2、心型模具比圆形模具多折点,较难脱模,需刷上一层烤盘油或液态的黄油。
3、脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。
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