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胭脂藕

胭脂藕

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2016-10-24

未经允许,不得转载!
做一碟美貌的胭脂藕~~做这道菜其实发生了一点化学反应,紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸,花青素平时呈紫色,一但加入白醋,花青素呈酸性就会变红,但不影响食用,还能防止维C的氧化,随个人喜好加入蜂蜜或冰糖,酸酸甜甜的,好吃又好看。

食材

  • 主料
  • 紫甘蓝

    150克
  •  
  • 辅料
  • 白醋

    15毫升
  • 冰糖

    30克
步骤
胭脂藕的做法步骤1

1.紫甘蓝洗净后,切丝

胭脂藕的做法步骤2

2.加入适量凉开水,放入破壁机中,选择果蔬功能,搅打成汁

胭脂藕的做法步骤3

3.过滤掉渣滓

胭脂藕的做法步骤4

4.加入白醋

胭脂藕的做法步骤5

5.这时候紫甘蓝汁的颜色变红,随个人喜好加入冰糖或蜂蜜

胭脂藕的做法步骤6

6.莲藕洗净去皮,切成片

胭脂藕的做法步骤7

7.锅中水烧开,将藕片放入焯几分钟至熟透

胭脂藕的做法步骤8

8.捞出过凉

胭脂藕的做法步骤9

9.将藕片放入紫甘蓝汁中

胭脂藕的做法步骤10

10.浸泡一天,即可食用

小贴士
1、紫甘蓝汁要过滤掉渣滓,这里使用了破壁机的果蔬功能
2、随个人喜好加入冰糖或者蜂蜜
3、放入冰箱保鲜室,可以存放1至2天
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