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鲜肉豆腐丸

鲜肉豆腐丸

/更多做法
评论(14)浏览(2552)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Jackey猫 原创于2016-12-27

未经允许,不得转载!
以往家里炸东西的时候,总是会备上半锅油,炸完食物后,不单浪费油,最后出来的食物还会含有大量的油脂,长期食用高油脂的东西,对身体非常的不好,这次用了空气炸锅来制作,操作的过程中,只是在炸篮里刷了薄薄的一层油,丸子生坯放入后,没有再加入多余的一滴油,结果在接油箱里,居然有少量的油脂滴入,显然是鲜肉豆腐丸子里那些肥肉出来的油脂,有了这么实用的炸锅,再也不用担心摄入过多的油脂,还能吃上健康放心,外焦脆,里软嫩的丸子了呢

食材

  • 主料
  • 猪肉

    300g
  • 豆腐

    300g
  • 辅料
  • 香菜

    80g
  • 面粉

    100g
  • 姜末

    10g
  • 少许
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 生抽

    1汤匙
  • 蚝油

    1茶匙
步骤
鲜肉豆腐丸的做法步骤1

1.猪肉剁成茸,姜切末,放入盆中(注:猪肉选用的是三肥七瘦的,做这类丸子,带点肥的才好吃哈,如果你实在无法接受,那就用精瘦肉吧,只是口感可能略差些哦)

鲜肉豆腐丸的做法步骤2

2.姜末与肉末拌匀后,放入嫩豆腐(豆腐最好事先入锅中开水焯烫一下,去除一些豆腥味,如果不介意,不焯也没多大关系的)

鲜肉豆腐丸的做法步骤3

3.用手把豆腐抓碎,加入盐,糖,生抽,蚝油等等调味料拌匀

鲜肉豆腐丸的做法步骤4

4.加入适量面粉(面粉起到粘合的作用,量的多少取决于个人,如果想要丸子松软些,就少放,如果喜欢丸子口感扎实些,不妨多放些)

鲜肉豆腐丸的做法步骤5

5.最后拌匀切碎的香菜拌匀

鲜肉豆腐丸的做法步骤6

6.取适量搓成小丸子备用

鲜肉豆腐丸的做法步骤7

7.炸锅180度预热5分钟,并在炸篮中刷入少许油

鲜肉豆腐丸的做法步骤8

8.丸子摆入炸锅内,启动程序,这个份量用时10-12分钟就足够了,炸制5,6分钟左右时,可抽出炸篮摇晃一下丸子,使之上色更均匀

小贴士
1.猪肉最好是选用略带一些肥肉的,这样吃起来口感会香些,滋润些
2.豆腐选用的是嫩豆腐,不建议用内酯豆腐,那种太过嫩,水份过大,也不建议用老豆腐,口感略粗糙,不如嫩豆腐的口感好哦
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