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牛油砂糖面包

牛油砂糖面包

/更多做法
评论(2)浏览(2300)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2016-10-19

未经允许,不得转载!
奶香浓郁的砂糖面包!

食材

  • 主料
  • 高筋粉

    230克
  • 低筋粉

    20克
  • 辅料
  • 白糖

    30克
  • 酵母粉

    3克
  • 食盐

    2克
  • 牛奶

    110克
  • 软化黄油

    30克
  • 冰冻黄油粒

    20克
  • 砂糖

    10克
  • 鸡蛋

    1个
步骤
牛油砂糖面包的做法步骤1

1.
主要食材;高筋粉、低筋粉、白糖、黄油、鸡蛋、酵母粉、食盐

牛油砂糖面包的做法步骤2

2.主料中除了黄油外的所有食材放入面包桶中。

牛油砂糖面包的做法步骤3

3.启动揉面程序。

牛油砂糖面包的做法步骤4

4.一个程序结束后,加入黄油。再次启动一个揉面程序。

牛油砂糖面包的做法步骤5

5.程序结束后面团已经达到扩展完全扩展阶段。

牛油砂糖面包的做法步骤6

6.柔好的面团团好 放入容器中 盖上保鲜膜进行第一次发。

牛油砂糖面包的做法步骤7

7.面团醒发至两倍大

牛油砂糖面包的做法步骤8

8.醒发好的面团揉匀排气,稍稍松弛几分钟

牛油砂糖面包的做法步骤9

9.
松弛好的面团取出排气平均分成10个小面团盖保鲜膜松弛15分钟。

牛油砂糖面包的做法步骤10

10.
擀成的小面饼

牛油砂糖面包的做法步骤11

11.放在烤盘中开始第二次发酵

牛油砂糖面包的做法步骤12

12.准备表面装饰食材:冻黄油切小粒、准备砂糖(粗砂糖)

牛油砂糖面包的做法步骤13

13.二次醒发至两倍大,表面刷蛋液,用筷子摁几个小洞,放上小块黄油,表面撒上粗砂糖。

牛油砂糖面包的做法步骤14

14.烤箱预约180度烤15分钟即可。

牛油砂糖面包的做法步骤15

15.出炉了,满屋都是香味。

小贴士
1、烘烤温度根据自家的烤箱可进行微调。
2、烘烤到自己喜欢的颜色后加盖锡纸。
向你推荐: 高筋粉的做法   低筋粉的做法
 

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