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葱油鸡

葱油鸡

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2016-10-18

未经允许,不得转载!
其实不怎么吃鸡肉,肉食鸡多吃不好,土鸡比较难买,不过最近实在很馋葱油鸡,就去超市买回两只鸡腿做给自己吃了,鸡肉鲜嫩,热的花椒油激发了葱的香味,随着刺啦一声,整个屋子弥漫一股肉香,打牙祭时我有两道好菜,以前发过的酱大骨,再就是这个葱油鸡~~~下次我要提前去订一只土鸡。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    500克
  • 100克
  • 辅料
  • 15毫升
  • 3克
  • 海鲜酱油

    15毫升
  • 3克
  • 15克
  • 花椒

    5克
  • 八角

    5克
  • 料酒

    5毫升
步骤
葱油鸡的做法步骤1

1.准备原料

葱油鸡的做法步骤2

2.鸡腿清理掉多余肥油,用热水汆烫两次

葱油鸡的做法步骤3

3.沥干后放入电饭煲,加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

葱油鸡的做法步骤4

4.加入适量热水

葱油鸡的做法步骤5

5.电饭煲通电,选择超快煮功能,工作

葱油鸡的做法步骤6

6.开锅大约十分钟后,用筷子能插入鸡腿时,断电,继续焖十分钟,鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

葱油鸡的做法步骤7

7.捞出晾凉后,剁开

葱油鸡的做法步骤8

8.葱末撒在上面

葱油鸡的做法步骤9

9.海鲜酱油、盐、糖混合均匀

葱油鸡的做法步骤10

10.倒在鸡肉上

葱油鸡的做法步骤11

11.锅里放一大勺油,油热后,将花椒放入炸香,然后捞出花椒

葱油鸡的做法步骤12

12.趁热将花椒油倒在葱末上,随着刺啦刺啦的声音,此菜即成

小贴士
1、鸡腿先去掉多余肥油,用热水汆烫2次,可以去掉一些血沫和杂质
2、加入八角、花椒、料酒、葱姜,都是为了去除肉腥味,让鸡肉更美味
3、开锅十分钟就断电,继续焖十来分钟,鸡肉刚好熟了,肉质不老很鲜嫩,这里用了电饭煲的超快煮功能,很快就把肉炖好
4、海鲜酱油加盐和糖,味道十分鲜美,没有的话可以换成蒸鱼豉油也可
5、最后要把花椒油烧很热,浇在葱末上,激发出葱的香味
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