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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

/更多做法
评论(1)浏览(1748)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

白雾baiwu 原创于2016-10-12

未经允许,不得转载!
叫软欧绝对不是没道理的,真的很软,放了一夜后表皮有些皱巴巴的,也正充分说明了我们够软,可可味和麻薯都是我的菜,我对糯米食品完全没有抵抗力,一口咬下去,可可的微苦和浓郁,麻薯的软糯,与核桃的融合就是那么和谐
夹有麻薯的软欧真的很好吃,就连不喜欢吃核桃的儿子也吃了好多,直夸这个面包好吃呢!

食材

步骤
可可麻薯软欧的做法步骤1

1.主料中所有材料除黄油外放入面包机内,启动和面程序,一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动和面程序,至面团出膜。

可可麻薯软欧的做法步骤2

2.将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。

可可麻薯软欧的做法步骤3

3.搅拌均匀。

可可麻薯软欧的做法步骤4

4.放入蒸锅蒸制12分钟左右。

可可麻薯软欧的做法步骤5

5.表面凝固即可。

可可麻薯软欧的做法步骤6

6.取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热。

可可麻薯软欧的做法步骤7

7.待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。

可可麻薯软欧的做法步骤8

8.核桃放入少许核桃搅拌均匀备用。

可可麻薯软欧的做法步骤9

9.收圆,放在面包机内发酵。

可可麻薯软欧的做法步骤10

10.发酵至2-2.5倍大,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。

可可麻薯软欧的做法步骤11

11.取出按压排气,将面团分割成4等份,滚圆后盖保鲜膜松弛而是分钟。

可可麻薯软欧的做法步骤12

12.因为要处理麻薯,建议整形操作的时候戴手套。松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。

可可麻薯软欧的做法步骤13

13.麻薯也分成四份。

可可麻薯软欧的做法步骤14

14.将麻薯长铺在擀开的面团上。

可可麻薯软欧的做法步骤15

15.麻薯上面铺上核桃。

可可麻薯软欧的做法步骤16

16.自上而下卷起。

可可麻薯软欧的做法步骤17

17.放在不粘烤盘里,留有一定距离。放在温暖处发酵至二倍大。

可可麻薯软欧的做法步骤18

18.表面筛粉,割口。烤箱预热180度,中层烤约20分钟左右即可。

小贴士
主料是面包体的料,辅料是麻薯的料。形状还可以整成别的自己喜欢的形状哦。可可粉可以换成抹茶粉,那就是抹茶麻薯软欧啦,抹茶粉用量10-15克,面团很柔软,整形时可以撒些高粉来擀。
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