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Amanda的小厨房原创于2016-10-11

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蚝油肉酱捞面配南瓜羹  
浏览(7489)评论(7)
简介
一直以来都很多人抗议说我做菜做两人份是在给单身狗秀恩爱,今天就做个简单,快手,美味的单人套餐。捞面的肉酱是我自创的,和筋道的面条一拌,香得不得了,吸溜一下就吃完了呢。再来一碗甜香的南瓜羹,一个人也能吃得很丰盛~

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

步骤

1.红葱头去皮,切细丝

2.小葱切段,葱白和葱绿分开摆放

3.开火后锅内倒入300毫升油,转小火,将红葱头、葱白、葱绿依次下锅熬煮

4.准备一个滤网,将葱油滤出,炸过的葱放一旁待用

5.把姜和蒜压成泥状,切一点葱花

6.锅内倒入葱油,下猪肉末翻炒

7.姜泥蒜泥下锅,放入小虾皮

8.肉末炒至出油,表面出现一点焦色即可

9.加入料酒、蚝油、糖、水一起炖煮

10.加入黑胡椒后立刻关火,肉酱出锅待用

11.水烧开后,鸭蛋面下锅,加一点盐

12.煮好的面条捞出,放上肉酱

13.摆上炸过的葱,撒上新鲜小葱花,将面条拌匀即可

14.南瓜去皮,去籽后切块

15.铁棍山药去皮,切成小段


16.将南瓜、山药、 冰糖放入锅中,倒入约300毫升刚好要没过食材的状态

17.盖上锅盖 小火煮几分钟

18.煮到南瓜和山药都绵软后,连汤一起倒入搅拌机,搅打细腻即可

19.完成

小贴士
Tips:
1. 做好的葱油密封放冰箱保存可以放至少一个月,用来炒菜拌面做凉拌菜都很合适
2. 肉酱也可以一次多做一些,分成小分量冷冻保存,没时间下厨的时候就能最快速地吃上拌面了
3. 做捞面用港式鸭蛋面最合适,口感筋道,久煮不糊烂,记得选非油炸的哦~
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菜谱标签:

小吃早餐白领老年人面食

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