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芋头排骨酥汤

芋头排骨酥汤

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Trasha 原创于2017-01-26

未经允许,不得转载!
炸好的排骨酥入味又带有浓浓的香气,和芋头一起煲汤,排骨酥的香气充分融入汤汁中,煮好的芋头吸收了肉汁的精华,松软好吃,连另一半都嘖嘖称讚起来.

食材

  • 主料
  • 芋头

    360克
  • 猪小排

    700克
  • 辅料
  • 蒜头

    20克
  • 酱油

    适量
  • 米酒

    少许
  • 砂糖

    少许
  • 五香粉

    适量
  • 木薯粉

    适量
  • 油葱酥

    1汤匙
  • 适量
步骤
芋头排骨酥汤的做法步骤1

1.準备材料,芋头可事先去皮切块冷冻

芋头排骨酥汤的做法步骤2

2.猪小排冲水去血水

芋头排骨酥汤的做法步骤3

3.蒜切末

芋头排骨酥汤的做法步骤4

4.把蒜末放进大碗里,加入酱油、米酒、五香粉和砂糖,拌匀

芋头排骨酥汤的做法步骤5

5.猪小排放进腌料里抓匀,盖上保鲜膜冷藏(我腌制一个晚上,中间可拿出翻动排骨,让排骨全部入味)

芋头排骨酥汤的做法步骤6

6.排骨均勻地沾上木薯粉

芋头排骨酥汤的做法步骤7

7.油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸

芋头排骨酥汤的做法步骤8

8.炸至金黄色翻面,炸约2~3分

芋头排骨酥汤的做法步骤9

9.捞出沥干油

芋头排骨酥汤的做法步骤10

10.炸好的排骨和芋头放进内胆里

芋头排骨酥汤的做法步骤11

11.加入2汤匙酱油、适量白胡椒粉和1汤匙油葱酥,水要盖过食材

芋头排骨酥汤的做法步骤12

12.放进铁釜里

芋头排骨酥汤的做法步骤13

13.选择《煲汤》模式

芋头排骨酥汤的做法步骤14

14.煮好后,加适量盐拌匀,即可

小贴士
芋头去皮切块时,最好带上手套,以免產生手发痒,也可以事先把手泡醋或泡小苏打水
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