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秋藕炖牛腩

秋藕炖牛腩

/更多做法
评论(2)浏览(10069)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 独家发布于2016-09-29

未经允许,不得转载!
秋令时节,正是鲜藕应市之时。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。
那么,这个时节的秋季养生食物中的第一菜,就是秋藕炖牛腩了。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    600克
  • 莲藕

    1段
  • 辅料
  • 适量
  • 4克
  • 甜面酱

    20克
  • 生抽

    10克
  • 冰糖

    8克
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    1小块
  • 草果

    1个
  • 香叶

    1片
  • 1段
  • 生姜

    4片
  • 料酒

    10克
步骤
秋藕炖牛腩的做法步骤1

1.材料

秋藕炖牛腩的做法步骤2

2.调料

秋藕炖牛腩的做法步骤3

3.藕去皮,拍酥

秋藕炖牛腩的做法步骤4

4.切块

秋藕炖牛腩的做法步骤5

5.牛腩洗净血水后捞出沥干,切成大块

秋藕炖牛腩的做法步骤6

6.锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出

秋藕炖牛腩的做法步骤7

7.锅中放油,放入冰糖,炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。

秋藕炖牛腩的做法步骤8

8.下入处理好的牛肉翻炒均匀

秋藕炖牛腩的做法步骤9

9.放入生抽、甜面酱炒出酱香

秋藕炖牛腩的做法步骤10

10.加入热水,没过牛肉,八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中,与葱、姜一起放入锅中

秋藕炖牛腩的做法步骤11

11.大火烧开,转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块

秋藕炖牛腩的做法步骤12

12.再烧至藕块软烂,收汁即可出锅

小贴士
厨房小语:水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加热水
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