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鲜虾披萨

鲜虾披萨

/更多做法
评论(1)浏览(3494)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2016-09-09

未经允许,不得转载!
续黑椒鸡腿披萨之后的又一款披萨,一方面觉得味道不错再做点吃吃,另一方面也是想尽快消耗掉自制的那点番茄披萨酱,必定自己做的没有添加剂放太久不太好。

相对于黑椒鸡腿披萨,鲜虾披萨就更快捷一点了,它不需要煎的那一步,我是早上做的,时间有点紧就拍了两张照,也没细想怎么凹个造型,其实是美美哒!

想一早吃上新鲜的披萨晚上是需要提前准备的,晚上把面活好放冰箱冷藏发酵,鲜虾洗好处理干净腌好放冰箱冷藏,要用到的蔬菜也可以准备好洗净冷藏保存,省得早上还要洗菜。早上起来冰箱里面的面团已经发酵好了,披萨饼皮对发酵相对面包要宽松一些,所以不用太担心放冰箱发酵不好。剩下的也就是擀好面皮、铺料、烤一烤,就可以了。

食材

步骤
鲜虾披萨的做法步骤1

1.将高精面粉100克、糖10克、油10克、盐1克、酵母1克称好放入盆里。

鲜虾披萨的做法步骤2

2.向盆里边搅拌边倒水,把面粉搅成面絮。水也可以根据自己面粉的吸水情况酌情添减。

鲜虾披萨的做法步骤3

3.活成光滑的面团,放入容器,用保鲜膜封好,放到温暖的地方发酵至二倍大即可。

鲜虾披萨的做法步骤4

4.新鲜的虾去掉虾头虾壳,将虾从背部剪开。这一步不剪开也是可以的。

鲜虾披萨的做法步骤5

5.处理好以后的虾肉加盐3克、料酒3滴搅拌均匀,腌制30分钟左右。

鲜虾披萨的做法步骤6

6.蘑菇切大约7-8毫米厚的片,铺入烤盘,180度烤个2分钟,缩一下水份。

鲜虾披萨的做法步骤7

7.面团发酵至大约两倍即可。

鲜虾披萨的做法步骤8

8.取出发酵好的面团,擀成面皮,擀的时候如果向一起缩可以用手拉一拉,扯一扯。

鲜虾披萨的做法步骤9

9.烤盘刷上一层油,不要太多一点点就可以了,如果是那种不粘的烤盘,不刷油也是可以的。

鲜虾披萨的做法步骤10

10.铺入披萨盘底,扎上小空。

鲜虾披萨的做法步骤11

11.涂上一层披萨酱。

鲜虾披萨的做法步骤12

12.铺上蘑菇。

鲜虾披萨的做法步骤13

13.铺上虾仁。

鲜虾披萨的做法步骤14

14.铺上一层芝士碎,撒上青椒。

鲜虾披萨的做法步骤15

15.放入烤箱中下层200度烤20分钟。

鲜虾披萨的做法步骤16

16.取出的披萨。

小贴士
1、虾从背部剪开这一步也可以不要的,我是本来想凹个造型,早上有点太仓促没来得及。
2、刚出烤箱的披萨感觉蛮多水份,放一会儿就好了。
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