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荷叶鸡肉糯米饭

荷叶鸡肉糯米饭

/更多做法
评论(4)浏览(8843)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2016-08-22

未经允许,不得转载!
这个步骤看起来多做起来一点也不麻烦的,而且可以说蛮简单的。

食材

步骤
荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤1

1.提前将米、香菇用水泡上(米也可以提前一晚放冰箱泡上,这样更容易蒸熟一些,来不及没泡,多蒸一会儿也是一样的,我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右)。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤2

2.所需要的材料,洗干净备齐。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤3

3.荷叶水里泡软洗净(我这是今年新荷叶,本身就软软的冲洗冲洗就可以用了,如果太干太硬的荷叶则需要泡软。)

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤4

4.鸡腿肉脱骨:延鸡腿的尾部切一圈,筋、皮要完全切断。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤5

5.鸡腿肉脱骨:从一侧破开皮、肉鸡骨。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤6

6.鸡腿肉脱骨:用力扯一扯,如果还有连着的肉切断,就剔下来了。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤7

7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上,香菇、胡萝卜、姜切小块,米、玉米洗净,荷叶洗净备用。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤8

8.锅里加入油烧热好,加入切碎的姜炒出香味。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤9

9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤10

10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤11

11.倒入米、玉米翻炒均匀,关火。(材料不需要炒的太熟还要蒸的,这时锅里会有一些汤,不要倒掉,在用荷叶包饭时淋上一些,大米再蒸的过程中,还需要吸收水分,没有一点水份整出来的米会太干。)

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤12

12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤13

13.左右两边对折。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤14

14.下下对折,用线扎好。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤15

15.放入蒸锅中,蒸大约40分钟即可。

荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤16

16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

小贴士
1、今年的新荷叶已经上市了,可以买一些存着,蒸肉、蒸包子都可以用,如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。
2、考虑糯米会太粘,小孩吃了不太好消化,我这里用了一半糯米一半大米。
3、尽量不要先用破的荷叶,把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧,米蒸熟以后会膨胀。
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