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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

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评论(9)浏览(8523)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

布鲁比 独家发布于2016-08-21

未经允许,不得转载!
已习惯了每周六看《熟悉的味道》,一边感动于明星背后的故事,一边欣赏美食学做新菜。这期是海清为闺蜜做桂花糖芋苗,洁白的芋苗浸在红润的藕粉中,格外诱人。据说它是南京特色小吃,那必须做一碗来感受它的香甜软糯,以解心头之谗。
芋苗其实就是小芋头,口感特别粉糯。芋苗蒸熟后剥皮,放在锅里慢慢熬制。按海清教的,煮的时候放一点食用碱,芋苗就能煮出红彤彤的诱人颜色。芋苗软烂后加入藕粉冲调好的浆液,快速搅拌均匀后撒上干桂花,色香俱佳的桂花糖芋苗就出炉啦。紫红烂漫的卖相非常讨巧,小尝一口,汤汁浓稠香甜,芋苗软糯柔滑,吃后唇齿留香,是碗绝佳的甜品!
开始转季了,干燥的秋天来一碗口感润滑的甜品真是不错。但注意不能一次吃太多,否则牙龈上火红肿不适,就享受不了这份甜蜜了。幸好李咏在节目中,每次都不忘赠给观众护龈贴士,说牙龈不适可以用黑人专研护龈牙膏。大品牌,值得信赖,护龈新办法get√

食材

步骤
桂花糖芋苗的做法步骤1

1.芋苗即为小芋头

桂花糖芋苗的做法步骤2

2.用筛子装上芋苗用清水冲洗干净泥沙

桂花糖芋苗的做法步骤3

3.芋苗加水煮沸5分钟

桂花糖芋苗的做法步骤4

4.趁热将皮剥去,大块的改刀成小块

桂花糖芋苗的做法步骤5

5.芋苗加500毫升清水,煮沸后改小火40~50分钟

桂花糖芋苗的做法步骤6

6.中途加食用碱

桂花糖芋苗的做法步骤7

7.加红糖

桂花糖芋苗的做法步骤8

8.藕粉用少量凉水冲调成浓浆

桂花糖芋苗的做法步骤9

9.待芋苗软烂后,将藕粉浆液快速倒入锅内,并用筷子搅拌均匀,使汤汁成糊状

桂花糖芋苗的做法步骤10

10.最后撒上干桂花拌匀即可

小贴士
小贴士:
1, 芋头清洗时最好用筛子或手套,避免皮肤直接触碰到外皮,以防发生皮肤瘙痒;
2,糖可以用红糖,也可以用冰糖,白砂糖,或者桂花糖浆,根据方便自选;
3, 秋天干燥,牙龈容易上火导致红肿、出血,用黑人专研护龈牙膏,牙龈棒棒哒,美食吃起来~
向你推荐: 芋苗的做法   红糖的做法   藕粉的做法
 

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