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豆腐茄子煲

豆腐茄子煲

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评论(10)浏览(2128)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-11-23

未经允许,不得转载!
豆腐茄子煲是我的创意新菜,这是源于油条茄子煲的做法,还是源于我爱吃豆腐的缘故。豆腐我做的最多就是麻婆豆腐,这个简单下饭,有事搭配米饭绝配,超级受我的欢迎,也是我懒,不想做菜做饭了,买一块豆腐,电饭锅米饭蒸上,分分钟钟就可以吃饭了。

可是,单单的烧豆腐,太单调了,如果加一些配菜就更好了。所以,茄子就这样被我融进豆腐家族了,和豆腐成了一家人了,不分彼此了,你中有我,我中有你。味道也是不分彼此了,互相融合、软硬适中,加上豆瓣酱的红彤彤酱辣味,好吃的不要不要了!

食材

  • 主料
  • 老豆腐

    200g
  • 茄子

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 香葱

    2根
  • 大蒜

    2瓣
  • 2g
  • 淀粉

    10g
  • 生抽

    5g
  • 白糖

    1g
  • 水淀粉

    10g
  • 花椒粉

    2g
  •  
步骤
豆腐茄子煲的做法步骤1

1.主料:豆腐200克、茄子1根
辅料:植物油、豆瓣酱、香葱2根、大蒜2瓣、姜2克、淀粉10克、生抽5克、白糖1克、水淀粉10克、花椒粉2克

豆腐茄子煲的做法步骤2

2.茄子洗净切滚动块,把茄子拍上淀粉

豆腐茄子煲的做法步骤3

3.豆腐沥干水分切块

豆腐茄子煲的做法步骤4

4.拍些干淀粉

豆腐茄子煲的做法步骤5

5.葱姜蒜洗净切末

豆腐茄子煲的做法步骤6

6.小火炸到金黄色捞起

豆腐茄子煲的做法步骤7

7.下茄子炸到金黄色捞起

豆腐茄子煲的做法步骤8

8.加豆瓣酱

豆腐茄子煲的做法步骤9

9.翻炒出版红油

豆腐茄子煲的做法步骤10

10.加豆腐、茄子块翻炒均匀

豆腐茄子煲的做法步骤11

11.加白糖、生抽、花椒粉翻炒均匀

豆腐茄子煲的做法步骤12

12.加水淀粉翻炒均匀

豆腐茄子煲的做法步骤13

13.撒上香葱末即可出锅

小贴士
1、豆腐用那种老豆腐,这样好炸水分少
2、一般不用加盐了,豆瓣酱比较咸
向你推荐: 老豆腐的做法   茄子的做法
 

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