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香辣烤小黄鱼

香辣烤小黄鱼

/更多做法
评论(1)浏览(3200)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2016-07-22

未经允许,不得转载!
前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾,第二天又烤了小黄鱼,第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃,木想道味道超棒,值得去尝试,以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸,这种烤的也是很酥,比起炸的总要更健康一点,烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍,都已经很酥了,给小孩吃一点也不用担心扎着,又加上小黄鱼本身就只有一根主刺,肉质也很紧实,轻轻一咬就脱落了,孩子吃也放心。

食材

  • 主料
  • 小黄鱼

    5条
  •  
  • 辅料
  • 料酒

    20克
  • 生抽

    10克
  • 五香粉

    1克
  • 孜然粉

    适量
  • 花椒油

    1大勺
  • 辣椒油

    2大勺
  • 白芝麻

    适量
  • 1根
  • 辣椒

    3个
  •  
步骤
香辣烤小黄鱼的做法步骤1

1.准备好所需要的材料。

香辣烤小黄鱼的做法步骤2

2.每一条小黄鱼背的两边各划几刀,这样更好入味。

香辣烤小黄鱼的做法步骤3

3.葱、辣椒各切小段,放入容器里的鱼上,再加入料酒、生抽、五香粉。

香辣烤小黄鱼的做法步骤4

4.让每条鱼都充分的裹上料,用保鲜膜包好,放入冰箱大约腌制3-4个小时。

香辣烤小黄鱼的做法步骤5

5.腌好以后去除葱、辣椒,把每条鱼串在竹签上。

香辣烤小黄鱼的做法步骤6

6.放入烤箱上层,上火开200度,烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。

香辣烤小黄鱼的做法步骤7

7.准备好刷的料。

香辣烤小黄鱼的做法步骤8

8.两面各烤12分钟后取出,充分的刷上一层料,再两面各烤5分钟,即可。

小贴士
1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒,这样做出来的已经有一定的辣味了,如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点,
2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以,爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉,我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的,如果没有就不用了,可以在腌制的时候加一点花椒。
3、味道也可以根据自己的喜欢调,少不了先腌这一步,腌才会让味道更好的进入材料里面。
4、烤的时候,烤架下面最好接一个烤盘,防止滴下来的液体弄脏烤箱。
5、这里只用了上火烤,主要是因为下火隔着一层烤盘,下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的,烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康,所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤,温度可以开高一点中涂翻个面。
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