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笋干红烧肉

笋干红烧肉

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2016-06-17

未经允许,不得转载!
做一盆爸妈独爱的红烧肉——笋干红烧肉
随着物质的充裕,好吃的是五花八门各式各样,但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟,偶尔做上一次他们都特别开心,父亲节,一个属于爸妈的节日里,做点他们喜欢的,估计比任何礼物都要来的开心。

食材

  • 主料
  • 笋干

    500克
  • 五花肉

    1000克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 3棵
  • 1小块
  • 4瓣
  • 花椒

    3克
  • 桂皮

    1小块
  • 八角

    1小块
  • 生抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 1棵
  • 耗油

    2滴
  • 五香粉

    适量
  •  
步骤
笋干红烧肉的做法步骤1

1.准备好材料。

笋干红烧肉的做法步骤2

2.五花肉放锅里煮一下,大约煮5-6分钟,泡好的笋、五花肉切块备用。

笋干红烧肉的做法步骤3

3.锅里加入适量的油,烧热后,放入姜片、花椒、桂皮、八角,炒出香味。

笋干红烧肉的做法步骤4

4.倒入切好的肉块,同时加入生抽、酱油、五香粉。

笋干红烧肉的做法步骤5

5.翻炒,要不停的翻炒,防止粘锅糊掉。

笋干红烧肉的做法步骤6

6.炒至肉块均匀上色。可以看到锅里有一点炼出油的感觉。

笋干红烧肉的做法步骤7

7.加入与肉齐平的热水,倒入笋干,撒上葱节蒜瓣,盖上锅盖开中小火煮大约30分钟左右,中途记得晃动几下锅子防止糊底。

笋干红烧肉的做法步骤8

8.开盖后,炒均肉和笋干,尽量轻炒,这里的肉已有些烂了,用力会让肉碎开,再小火煮个10分钟收收汁,如果锅里已没有水了可以再围着锅边稍淋一点热水收收汁就好了。

小贴士
1、笋干尽量要充分泡发,不然做好后会不好咬。
2、水最好一次性加够,注意听锅里面的声音,快要烧干时声音是不一样的,中途一定要记得晃动一下锅子。
3、你可以根据自己喜欢肉的软烂程度,调节煮的时间。
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