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广式马拉糕

广式马拉糕

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宅在厨房 原创于2016-05-21

未经允许,不得转载!
广式马拉糕,在广东喝早茶的茶楼几乎都会出现,我们家每次去喝早茶,基本都会点的一道马拉糕,马拉糕的做法简单,在家就可以制作,无需去茶楼排队排个老半天才可以吃上。松松软软的马拉糕,因为加入猪油,口感显得油润香软,不建议用植物油代替。因为加入的鸡蛋多,做好的马拉糕蛋香味浓,颜色呈现出金黄色,是纯天然的金黄色,完全没有加入什么色素或者吉士粉来增加颜色的。唯一的不满就是蒸的时候盖子没盖紧,结果热气都跑出来了,不然蒸好的马拉糕发的会更高,更松软的。

食材

步骤
广式马拉糕的做法步骤1

1.鸡蛋打入打蛋盘里。

广式马拉糕的做法步骤2

2.加入白砂糖。

广式马拉糕的做法步骤3

3.用打蛋器搅打出粗泡即可。

广式马拉糕的做法步骤4

4.加入猪油搅打均匀。

广式马拉糕的做法步骤5

5.筛入中筋面粉和泡打粉。

广式马拉糕的做法步骤6

6.搅打均匀成面糊。

广式马拉糕的做法步骤7

7.将面糊倒入不粘的模具里。

广式马拉糕的做法步骤8

8.放入烧开水的蒸锅里,大火蒸40分钟,转小火蒸20分钟即可。

广式马拉糕的做法步骤9

9.晾凉后切块即可享用。

小贴士
鸡蛋略打发即可,不用打发到可以写8字。
蒸的时候放入烧开了水的蒸锅里蒸。
搅打的手法没有特定,只要搅打均匀即可。
向你推荐: 中筋面粉的做法   鸡蛋的做法   猪油的做法   白砂糖的做法
 

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