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蔓越莓欧包

蔓越莓欧包

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

豆帝煮 原创于2016-05-08

未经允许,不得转载!
“爱情与面包”生活中不可或缺,多样的面包代表着多样丰富的生活!

有没有一种面包让你百吃不厌?对于我来说那可能就是“欧包”,酥脆的外壳和软香的内在

一口咬下....卡兹卡兹的响很是满足!所以把低糖、低油健康的面包介绍给大家

希望喜欢面包的朋友也可以试试...

食材

步骤
蔓越莓欧包的做法步骤1

1.制作前先把材料准备好,方便制作。170g的冷水加入酵母,搅拌溶解放置20分钟。让酵母充分激活【由于面粉的吸水性不同,制作的时候要注意控制水的量】

蔓越莓欧包的做法步骤2

2.我们使用面包机来揉和面团,先放入盐、细砂糖、橄榄油
【我们做的是低糖 低油的欧包,不是无糖无油的】

蔓越莓欧包的做法步骤3

3.倒入高粉、全麦粉使用筷子搅拌搅拌

蔓越莓欧包的做法步骤4

4.接着倒入酵母水再次使用筷子搅拌成絮,防止启动面包机喷粉。放进蔓越莓【蔓越莓如果太大可以剪修剪下使用】

蔓越莓欧包的做法步骤5

5.启动面包机揉和成面团即可,发酵盆底洒少许高粉。把面团放进去盖上保鲜膜进行发酵,发酵可以是常温发酵也可以像我一样冷藏一夜发酵。发酵的时候每隔2、3小时就沾点手粉往中拉压直至睡觉.......

蔓越莓欧包的做法步骤6

6.隔天我们拿出回温,并沾手粉一样往中拉压结合。无须排气

蔓越莓欧包的做法步骤7

7.拉压好后进入二发阶段,发酵至2至2.5倍大小即可

蔓越莓欧包的做法步骤8

8.发酵完成后喷上少许水雾,抖洒上适量的高粉并用锋利小刀割包【割出你喜欢的花纹】

蔓越莓欧包的做法步骤9

9.烤箱提前预热200度 上下火下层烤制35分钟,期间前15分钟上层放置烤盘加入沸水增加水蒸气后移除水盘继续烤制

蔓越莓欧包的做法步骤10

10.欧包出炉后放置晾架即可

蔓越莓欧包的做法步骤11

11.美味

蔓越莓欧包的做法步骤12

12.美味

蔓越莓欧包的做法步骤13

13.美味

蔓越莓欧包的做法步骤14

14.美味

小贴士
面粉的吸水性不同,制作酵母水要注意控制水的量
向你推荐: 高筋面粉的做法   全麦粉的做法   橄榄油的做法   水的做法
 

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