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油泼面

油泼面

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评论(2)浏览(3694)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 原创于2016-04-28

未经允许,不得转载!
油泼面,是我家熊孩子的最爱。开始是我带他去小城的陕西面馆,肉夹馍,油泼面各来上份,而我一般会点一份凉拌米皮,陪看他吃了这口吃那口那份满口感。
其实油泼面,做起来并没有啥技术难度。只是时间匆忙,想吃到一份筋道的扯面,就得提前揉面醒面反复揉,搓好刷油继续醒后擀压手扯。时间来得及,但每做一次又弄得家里厨房乱成一团,总觉得麻烦。

食材

  • 主料
  • 鲜面条

    200克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 油菜

    4颗
  • 绿豆芽

    适量
  • 适量
  • 熟白芝麻

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 酱油

    20毫升
  • 30毫升
  •  
步骤
油泼面的做法步骤1

1.准备食材。

油泼面的做法步骤2

2.香葱切成细段、酱油醋调成碗汁(盐根据需要可放可不放) 绿豆芽焯好

油泼面的做法步骤3

3.锅中加入适量水烧沸,放入面条煮。

油泼面的做法步骤4

4.约八成熟时,放入油菜。(根据个人口感,喜欢脆一点的,可再晚点放,反之)

油泼面的做法步骤5

5.找一个大口的碗,在碗底放入豆芽。

油泼面的做法步骤6

6.将煮好的面捞入碗里

油泼面的做法步骤7

7.放上依次放入葱末,辣椒面,芝麻,然后表层再洒点葱末。

油泼面的做法步骤8

8.烧一些油,烧至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,“呲呲”的声音一出,香味就出来了

油泼面的做法步骤9

9.倒入醋和生抽,搅拌均匀即可食用

小贴士
1面粉里加点盐,会让面条更筋道
2喜欢的,可以再放点姜末。
3油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末上,那样的味道才香。
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