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汤种挤挤面包

汤种挤挤面包

/更多做法
评论(2)浏览(4627)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

豆帝煮 原创于2016-04-22

未经允许,不得转载!
早餐需要多种营养,美味需要多种变化!面包一直是个人比较喜欢的选择,自从接触了烘焙才知道一个小小的变化都影响着面包的口感和味道。汤种做出的面包比起直接法感觉还是比较好吃的。喜欢面包的朋友可以试试

食材

步骤
汤种挤挤面包的做法步骤1

1.做前先把材料准备好,以免手忙脚乱。
首先制作汤种,把材料混合搅拌至无粉状态。
小火加热边煮边搅,面糊成型即可拿出放凉使用

汤种挤挤面包的做法步骤2

2.在汤种冷却的时候,我们开始准备主面团。
温水【剂量之内】加入酵母搅拌融化,放置一会激活酵母菌

汤种挤挤面包的做法步骤3

3.汤种冷却后加入主面团除黄油外的材料,启动搅拌搅揉【个人制作的量是方子的2倍】

汤种挤挤面包的做法步骤4

4.由于量比较大面包机实在没办法【- -!必须找个土豪赞助一个厨师机】我只能手动.......揉至扩展加入软化的黄油继续揉至出膜....【过程.......热.......】

汤种挤挤面包的做法步骤5

5.揉好后即可进入发酵,发酵至2到2.5倍大即可拿出排气

汤种挤挤面包的做法步骤6

6.把排气好的面团分成16份,从虎口下往上挤揉圆。封口朝下装上烤盘盖上保鲜膜醒发15分钟

汤种挤挤面包的做法步骤7

7.醒发后用手压一压,即可进入2发,室温发酵的话记得盖上保鲜膜等,防止表面干燥

汤种挤挤面包的做法步骤8

8.2发完成后,表面刷上蛋液撒上少许白芝麻装饰增香
烤箱提前预热180度,上下火中层烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】

汤种挤挤面包的做法步骤9

9.面包出炉后倒出模,趁热在表面刷上一层薄薄的黄油

汤种挤挤面包的做法步骤10

10.很是美味的汤种面包完成

汤种挤挤面包的做法步骤11

11.美味就在自己手中

小贴士
制作汤种一定要小火慢搅
向你推荐: 汤种高粉的做法   汤种水的做法   高筋面粉的做法   低筋面粉的做法
 

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