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青笋香辣虾

青笋香辣虾

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评论(9)浏览(3089)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 首发于2016-04-21

未经允许,不得转载!
中原地区,是一个四季分明的地带,虽然近年来反季节蔬菜大行其道,但对于莴苣来说,还是应季而食,过季很难再见它的踪影,所以每年的春季,我会大量的购买青笋,吃青笋,基本是麻辣口味,我喜欢青笋散发在麻辣锅里的香气,百吃不厌。
一点麻辣锅底料,配上各类肉食和蔬菜,吃起来,也是非常完美的一餐。

食材

  • 主料
  • 大虾

    500g
  • 莴苣

    400g
  • 蒜薹

    100g
  • 千张

    2张
  • 辅料
  • 适量
  • 火锅底料

    适量
  • 泡辣椒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 味精

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
青笋香辣虾的做法步骤1

1.准备所有食材。

青笋香辣虾的做法步骤2

2.大虾去枪、虾须和虾线备用。
青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

青笋香辣虾的做法步骤3

3.炒锅放油,下入花椒和八角爆香。

青笋香辣虾的做法步骤4

4.放入泡辣椒和火锅底料,炒出香味。

青笋香辣虾的做法步骤5

5.放入整理好的大虾,加适量料酒翻炒至变色。

青笋香辣虾的做法步骤6

6.加入千张丝,放入蚝油和生抽翻炒均匀。

青笋香辣虾的做法步骤7

7.加入适量骨汤,煮至千张入味。

青笋香辣虾的做法步骤8

8.放入青笋和蒜薹段。

青笋香辣虾的做法步骤9

9.翻炒至断生,加入味精,关火,拌匀出锅食用。

小贴士
1.火锅底料本身含盐味,可酌情添加。
2.青笋和蒜薹,本身可以生吃,所以,稍微断生即可出锅,口感最好。
向你推荐: 大虾的做法   莴苣的做法   蒜薹的做法   千张的做法
 

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