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迷迭香rosemary原创于2016-04-13

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肉龙  
浏览(23867)评论(3)
简介
今天是农历二月二,也叫龙头节。这一天,人们会理发,寓意鸿运当头。这个时候春回大地,是农作物播种的时节,大地渴求雨水的滋润,于是敬龙祈雨。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物,俗语里有“龙不抬头天不雨”一说,因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 面粉

    500g
  • 猪肉末

    500g
  • 辅料
  • 小葱

    1把
  • 鸡蛋

    1个
  • 酵母

    5g
  • 泡打粉

    5g
  • 料酒

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 老抽

    半勺
  • 香油

    半勺
  • 2茶匙
  •  
步骤

1.葱切末

2.猪肉馅里加入料酒、生抽、老抽、盐、一个鸡蛋清、葱花、香油拌匀备用

3.面粉中加入酵母、泡打粉拌匀,然后分次倒入清水搅拌,揉成团。

4.盖上保鲜膜醒发20分钟

5.拿出再次揉面,二 次醒发30分钟

6.将面团用擀面杖压成面饼,擀平

7.然后将猪肉馅均匀涂抹在面饼上,接着将面饼卷起

8.然后用手在切口处压一下切开,防止蒸好后汁液流出

9.笼屉刷油

10.然后放入蒸笼醒发30分钟

11.再开火蒸20分钟后取出切开,象征着万物复苏,充满活力的肉龙

小贴士
酵母和泡打粉的量视面粉而定,500克面粉配5克酵母和5克泡打粉。
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