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赖汤圆

赖汤圆

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评论(3)浏览(8083)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 独家发布于2016-03-30

未经允许,不得转载!
赖汤圆是成都地区传统的的小吃甜点,迄今已有百年历史。赖汤圆的前身是沿街煮卖的担子,因老板姓赖,故人称“赖汤圆”,他家卖的汤圆做工精细、物美价廉,人人喜爱,所以成了当地有名的小吃品种。赖汤圆以水磨糯米为面,黑芝麻猪油做馅,成品色泽如玉,皮薄馅香,美味异常。

食材

步骤
赖汤圆的做法步骤1

1.准备原料

赖汤圆的做法步骤2

2.取一干净锅子,将黑芝麻放入小火干炒,直到将芝麻焙香

赖汤圆的做法步骤3

3.出锅放凉后用擀面杖擀压成碎末,加入白糖和猪油拌匀成馅,分成龙眼大小的每个丸子

赖汤圆的做法步骤4

4.糯米粉中加入温水,活成不黏手的粉团

赖汤圆的做法步骤5

5.取一小块粉团压扁,放入一颗芝麻馅心

赖汤圆的做法步骤6

6.收口成汤圆生胚

赖汤圆的做法步骤7

7.锅里水大火烧开,放入汤圆,直到锅中水保持沸腾,汤圆浮到水面即可捞出

小贴士
1、温水要一点点加入糯米粉,和成不黏手的粉团
2、赖汤圆一般以黑芝麻和猪油做馅,但要是觉得太腻可以换成植物油
向你推荐: 糯米粉的做法   黑芝麻的做法
 

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