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哈尔滨马迭尔小糟子面包

哈尔滨马迭尔小糟子面

/更多做法
评论(8)浏览(3018)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

龙卷风中的小猫 独家发布于2016-03-22

未经允许,不得转载!
哈尔滨是个很美的地方,地处东北亚中心地带,被誉为欧亚大陆桥的明珠,是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽,也是中国著名的历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。是国家战略定位的“沿边开发开放中心城市”、“东北亚区域中心城市”及“对俄合作中心城市”。有“冰城”、“天鹅项下的珍珠”、”丁香城“以及“东方莫斯科”、“东方小巴黎”之美称,还有“文化之都”、“音乐之都”、“冰城夏都”的美誉。走在中央大街上的人们都会去马迭尔吃冰棍买面包,其中很有名的就是这个小糟子面包,以前都是买来吃的,现在自己会做面包了就试着在家研究,终于做出来了,看着很像吧,味道也很接近,老妈说比马迭尔的还好吃,看来还是要自己做哦。

食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    270g
  •  
  • 辅料
  • 淡奶油

    120g
  • 鸡蛋

    50g
  • 50g
  • 3g
  • 黄油

    20g
  • 葡萄干

    适量
  • 朗姆酒

    少许
  • 大豆油

    15g
  • 酵母

    5g
  •  
步骤
哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤1

1.将淡奶油,鸡蛋打入面包机里,放入糖和盐.放入面粉,再放入酵母,搅拌面团后加入黄油揉面一个程序,再揉一个程序后一发至两倍大取出排气。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤2

2.分成四个等份。揉圆

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤3

3.卷上醒十分钟。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤4

4.每份都放上之前用朗姆酒泡过的葡萄干。再卷上。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤5

5.小糟子里放上生豆油,这是小糟子面包的味道所在。很独特,必须是生的大豆油才有的味道。肯定会有朋友问我,花生油行不行呀,调和油行不行呀,橄榄油行不行呀,都行,都能做出面包,就是味道不是这个味了。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤6

6.把面包生胚放入小糟子,再放到烤箱里盖上发酵布发两个小时左右。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤7

7.发发的生胚,烤箱底层预热180度,放入生胚烤20分钟。颜色上来了要盖上锡纸,防止烤的颜色过深。

哈尔滨马迭尔小糟子面包的做法步骤8

8.取出后趁热在表面刷些黄油,这样更好看。

小贴士
小糟子里要用生豆油味道才正宗。
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