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夫妻肺片

夫妻肺片

/更多做法
评论(5)浏览(20877)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 原创于2016-03-16

未经允许,不得转载!
嚼起来爽脆,香辣。面对这盘菜,不来杯酒是说不过去的,这可是作为标准吃货必须享用的美食哦!

食材

  • 主料
  • 猪耳朵

    1只
  • 牛肉

    200克
  • 牛杂

    200克
  • 牛肚

    200克
  • 辅料
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 香油

    适量
  • 小云自制辣椒油

    适量
  • 葱花

    适量
  • 黄豆酱油

    适量
  • 花椒面

    适量
  • 油酥黄豆

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量
  • 油酥花生

    适量
  • 香菜

    适量
  • 芹菜

    适量
  •  
步骤
夫妻肺片的做法步骤1

1.将牛腱、牛杂洗净,切成大块,将牛肉、牛杂,、猪耳朵放入加了白酒的沸水锅中煮,血水捞起。

夫妻肺片的做法步骤2

2.另起一锅加入焯水后的食材。花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒,再加适量清水,
用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用

夫妻肺片的做法步骤3

3.在耳朵的根部用刀切开(不要切透)

夫妻肺片的做法步骤4

4.煮熟的猪耳朵可以找一个重物压着冷却,这样后面好切

夫妻肺片的做法步骤5

5.猪耳朵,牛杂,牛肚等分别切薄片

夫妻肺片的做法步骤6

6.将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂、猪耳朵、等切成薄片混合在一起

夫妻肺片的做法步骤7

7.拿个碗调料汁:黄豆酱油,盐,白糖,鸡精,花椒粉,香油,油酥花生米,葱花,大蒜,姜水

夫妻肺片的做法步骤8

8.将兑好的汁水浇在煮熟切片的食材上,淋上最后一道关键调料辣椒油,再撒上熟芝麻、香菜、芹菜末装饰即可

小贴士
1.夏天吃可以在冰箱内冷藏一会儿味道好
2.也可以根据自己的喜好调料汁。
3.为了片出好看的耳片,一定的压上重物晾凉
向你推荐: 猪耳朵的做法   牛肉的做法   牛杂的做法   牛肚的做法
 

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