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家乡味——茨菰烧肉

家乡味——茨菰烧肉

/更多做法
评论(0)浏览(2558)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2016-02-28

未经允许,不得转载!
我的老家特产茨菰,但对这个我却没什么好印象,小时候暑假中经常被妈妈带到地里抠茨菰秧子,不仅仅没得玩,更可恶的是水田的蚂蝗,吸在腿上拉也拉不下来,我们也只能在田埂上哇哇穷叫,而收茨菰的时候却是在冬天,用耙子把茨菰从地里刨出来是个力气活,一天下来妈妈的腰都直不起来,茨菰收好后,饭桌上就天天有它的影子,所以我们姐妹几个都不喜欢吃茨菰,但老耿喜欢,就从妈妈那带了点,烧了几次粥,青蒜炒了一次,剩下的就烧肉了,特别奇怪,现在我居然也认为茨菰真的好吃了!!!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500克
  • 茨菰

    250克
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 小葱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  •  
步骤
家乡味——茨菰烧肉的做法步骤1

1.准备好原料。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤2

2.猪肉加葱姜料酒,花椒,八角焯烫一遍。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤3

3.少许油加人葱姜煸香

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤4

4.加人焯好的肉片。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤5

5.加料酒,老抽炒匀。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤6

6.加适量的水烧开,改小火把肉炖烂。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤7

7.茨菰去皮切片。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤8

8.加人肉里加生抽,白糖大火烧开。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤9

9.烫汁收掉就可以。

家乡味——茨菰烧肉的做法步骤10

10.美味!特别的那个汤汁泡饭!

小贴士
1.因为酱油有咸度,所以加盐的量根据自家的口味来决定
向你推荐: 五花肉的做法   茨菰的做法
 

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