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酥香猪排

酥香猪排

/更多做法
评论(4)浏览(2139)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

豆帝煮 原创于2016-02-21

未经允许,不得转载!
美味炸猪排!一直拥有非常多的粉丝

多点玩法、多点点缀

让普通猪排也能上档次,也能有情人节般的浪漫。

在不久即将迎来的元宵节,可以为心爱的人做一个浪漫、丰盛的晚餐

食材

  • 主料
  • 里脊肉

    360克
  • 鸡蛋

    1个
  • 面包糠

    200克
  •  
  • 辅料
  • 小番茄

    4个
  • 西兰花

    8朵
  • 卷心菜

    100克
  • 沙拉酱

    少许
  • 炸粉

    适量
  • 白胡椒粉

    1克
  • 3克
  • 柠檬汁

    5滴
  • 奶酪片

    2片
  •  
步骤
酥香猪排的做法步骤1

1.我们使用的肉是里脊肉,一般市场买回来都有膜。也就是筋!这个做我们今天这个菜会影响口感,所以做前我们把这个去除掉

酥香猪排的做法步骤2

2.去除后,对中切一刀形成一个夹子状。两边也不要太厚大概个0.7cm

酥香猪排的做法步骤3

3.然后使用肉锤或刀背,剁开使其变宽大。破坏肉的组织,再来洒少许白胡椒粉,几滴柠檬汁和一点点的盐。腌制30分钟

酥香猪排的做法步骤4

4.卷心菜正常都是切细直接做沙拉,但是有的怕接受不了。那么我们就加少许盐也腌制半小时,用干净的水洗去。控干水分来做沙拉蔬菜

酥香猪排的做法步骤5

5.肉腌制好的时候,我们倒入适量的油炸粉。使肉全面的裹上粉

酥香猪排的做法步骤6

6.再来我们备好其他材料,鸡蛋打散、面包糠【可以使用白色面包糠,但是黄色好看点】以及奶酪片

酥香猪排的做法步骤7

7.奶酪片对折,放进肉里夹在中间。然后裹上一层蛋液

酥香猪排的做法步骤8

8.裹铺上面包糠准备开炸

酥香猪排的做法步骤9

9.油温适中开始油炸,炸的时候要注意小火慢炸。大火烧焦里面还不熟,小火双面炸了一会大火复炸一次即可

酥香猪排的做法步骤10

10.那么就可以装盘上菜了,小番茄切2刀成心型,铺上卷心菜和西兰花挤上沙拉酱。放一块猪排即完成,

酥香猪排的做法步骤11

11.美味

酥香猪排的做法步骤12

12.美味

酥香猪排的做法步骤13

13.美味

小贴士
小腌制让肉更美味

​ 小火慢炸让肉更有滋味

​ 沙拉酱根据你的喜欢多加或减少
向你推荐: 里脊肉的做法   鸡蛋的做法   面包糠的做法
 

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