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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2017-01-05

未经允许,不得转载!
每年的过年,我家必须买一箱黄花鱼,这都快成家规了。其实,说是一箱,也就是最多6条,要是比较大一些的才4条。这里的黄花鱼价格不菲“物以稀为贵”,这里是离大海最遥远的地方,想吃特色的海鲜和海鱼,就得付出代价。

也许是我家习惯了过年必须有黄花鱼上餐桌,也是亲戚朋友知道我家爱吃鱼的缘故,来我家要是餐桌没有黄花鱼,感觉是少了很多菜一样。不光我家爱吃黄花鱼,也有不少亲戚爱吃的,都认为黄花鱼的可以防止动脉硬化和冠心病的发生。

要是逢年过节,招待亲朋好友这道红烧黄花鱼是不错的宴客菜,上档次很有面子,要是做年夜饭,这个最好不过了,一整条鱼用大盘子装着,寓意“年年有余”、“吉祥如意”,真是又吉庆又好吃!

食材

  • 主料
  • 黄花鱼

    600g
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    50g
  • 10g
  • 老抽

    5g
  • 味精

    2g
  • 白糖

    3g
  • 料酒

    5g
  • 大蒜

    2瓣
  • 5g
  • 香葱

    2根
  • 八角

    1个
步骤
红烧黄花鱼的做法步骤1

1.主料:黄花鱼600克
辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克

红烧黄花鱼的做法步骤2

2.把黄花鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上

红烧黄花鱼的做法步骤3

3.葱姜蒜切末

红烧黄花鱼的做法步骤4

4.热锅凉油,油热7成下鲤鱼

红烧黄花鱼的做法步骤5

5.煎到两面金黄色捞起

红烧黄花鱼的做法步骤6

6.锅底留底油,加葱姜蒜、八角翻炒出香味

红烧黄花鱼的做法步骤7

7.加黄花鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开

红烧黄花鱼的做法步骤8

8.转小火烧20分钟, 加盐

红烧黄花鱼的做法步骤9

9.加味精

红烧黄花鱼的做法步骤10

10.大火收汁即可

小贴士
黄花鱼可以用淀粉沫均匀,油炸也可以,这样很整
家庭是为了健康,都是煎,饭店都是油炸
可以加点辣皮子和番茄酱一起红烧
向你推荐: 黄花鱼的做法
 

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