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潮汕土豆肉丸仔

潮汕土豆肉丸仔

/更多做法
评论(4)浏览(3131)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Ying璇 原创于2016-02-05

未经允许,不得转载!
今年提前放假回家过年,麻麻特别嗨心,说早就准备好食材要做肉丸仔给我吃。肉丸仔,被潮阳人视作团圆吉祥之物。 逢年过节,尤其是除夕围炉,欢庆新春之时,肉丸仔是家家户户必做的菜肴。肉丸仔的美味,只有大潮汕的孩纸才知道!

食材

步骤
潮汕土豆肉丸仔的做法步骤1

1.将土豆去皮,放入高压锅,倒入两碗水,洒少许盐,盖好盖子开始蒸,蒸30分钟

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤2

2.趁土豆在蒸的空档将生猪油切粒,腊肠切片

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤3

3.将大蒜苗切丝

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤4

4.待土豆蒸熟开盖凉4~5分钟

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤5

5.将土豆和成土豆泥,可以用干净的杯子或者碗做工具,小心烫手

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤6

6.在和好的土豆泥上按个人口味加入适量盐,食用油和胡椒粉

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤7

7.将切好的大蒜苗,生猪油跟腊肠倒在土豆泥上并搅拌均匀

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤8

8.倒入红薯粉并搅拌均匀

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤9

9.在准备好的蒸笼上铺一层保鲜膜,将土豆泥捏成圆球形或者长条形,每个肉丸仔之间要留一点距离

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤10

10.上锅蒸15分钟

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤11

11.一出锅马上拿一个来试试,如果不够味也可以淋上一点酱油

潮汕土豆肉丸仔的做法步骤12

12.蒸好的肉丸子等凉了也可以切成片用油炸,外脆里软o(≧o≦)o

小贴士
1.土豆跟红薯粉的比例是1:0.3
2.做好的肉丸仔摆上锅蒸要隔开一定的距离
向你推荐: 土豆的做法   红薯粉的做法   生猪油的做法   腊肠的做法
 

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