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猪油拌粉

猪油拌粉

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小雪学营养 首发于2016-01-25

未经允许,不得转载!
在湖南,吃粉是件大事,不同地区有不同的做法,俺们常德的牛肉粉就像沙县小吃在全国一样成为了连锁店;邵阳米粉就是会浇上红油,油多口味重;衡阳的卤粉很出名;湘西、怀化的米粉料足,往往都会有免费的泡菜随你放.....不过在长沙待了十多年,也爱上了长沙的米粉。
长沙的米粉有很多讲究,轻挑、无码、带迅干、炒码、盖码等等。今天给大家推荐的是长沙街头很有名的猪油拌粉,它用料简单,好吃的奥妙就在那些调料上,要想做得口味出类拔萃,绝对不简单,听说长沙文庙坪的小吃一条街有非常好吃的猪油拌粉,不过我没有吃过,老妈家附近有个摆夜宵摊的,还卖猪油拌粉,吃过一次味道不错,今天尝试着做,感觉自己做的也棒棒哒,关键是卫生哈。
早上嗦上一碗粉,心情一天都美美哒哦。

食材

  • 主料
  • 米粉

    150g
  • 猪油

    10g
  • 辅料
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 生姜

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 香葱

    适量
步骤
猪油拌粉的做法步骤1

1.家里没有猪油,就用肥肉榨油

猪油拌粉的做法步骤2

2.猪肉熬成这样就可以了,多余的有倒入到碗里,糊了的油渣丢掉不要

猪油拌粉的做法步骤3

3.放入切碎的生姜、大蒜末

猪油拌粉的做法步骤4

4.另外一个锅烧开水煮粉

猪油拌粉的做法步骤5

5.将水放入平底锅,放入酱油、葱花、适量的盐

猪油拌粉的做法步骤6

6.拌好,就可以盛出来吃了

小贴士
粉拌好后要放入一点香菜才算正宗,不过家里没有就没放了
要用扁粉哈,扁粉!!!
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