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美味可可海绵蛋糕

美味可可海绵蛋糕

/更多做法
评论(5)浏览(1833)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

豆帝煮 原创于2016-01-20

未经允许,不得转载!
比较实用,可以做为孩子点心。
平常亦可用来招待朋友做为下午茶点心
个人感觉口感很是不错香浓醇厚
配点红茶还是咖啡很是有味

食材

步骤
美味可可海绵蛋糕的做法步骤1

1.材料集合下,鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离,分别装在无水无油的盆中。

美味可可海绵蛋糕的做法步骤2

2.低粉和可可粉预先过次筛放一边备用

美味可可海绵蛋糕的做法步骤3

3.蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀

美味可可海绵蛋糕的做法步骤4

4.倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀,再加入牛奶搅拌均匀

美味可可海绵蛋糕的做法步骤5

5.蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖

美味可可海绵蛋糕的做法步骤6

6.细腻的时候加入第2次继续打发

美味可可海绵蛋糕的做法步骤7

7.第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】

美味可可海绵蛋糕的做法步骤8

8.勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀

美味可可海绵蛋糕的做法步骤9

9.倒回蛋白里翻切拌匀

美味可可海绵蛋糕的做法步骤10

10.筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑

美味可可海绵蛋糕的做法步骤11

11.倒入模具震几下,摇晃平铺

美味可可海绵蛋糕的做法步骤12

12.烤箱提前预热160度,设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】

美味可可海绵蛋糕的做法步骤13

13.出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味

美味可可海绵蛋糕的做法步骤14

14.美味的下午茶点心完成

美味可可海绵蛋糕的做法步骤15

15.成品

美味可可海绵蛋糕的做法步骤16

16.成品

小贴士
根据自己烤箱特性做出温度调整
向你推荐: 低筋面粉的做法   可可粉的做法   细砂糖的做法   鸡蛋的做法
 

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