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卤花生

卤花生

/更多做法
评论(4)浏览(12136)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

豆帝煮 原创于2016-01-17

未经允许,不得转载!
闽南人称传统的味道为“古早味”
那是怀旧,那是忘不了的家乡味!
那是一个成长,那是一个传承的传统味道“古早味”
小时候家里种了好多亩的花生,那个年代花生油全是自己种的花生榨出来的。
那个时候的花生零食全是自己制作
其中这一个能下饭的是父亲的最爱,经常看着他做慢慢的也就会了....
读书上学的那个时候,一小包5毛钱。咸咸甜甜,花生口感很香一直也是满喜欢
现在除了喜欢,更多的是满足父亲的食欲....
花生从南到北,应该说无不受欢迎。
不论水煮、油炸、做成糕点等等.....拥有大片粉丝
除了好吃以外,花生拥有好多的营养成分
如:蛋白质、多种维生素、多种微元素等等.....
并能增强记忆和预防老人痴呆还能降低胆固醇
经常适量食用对身体是很好的。
今天我给大家介绍的是传承自我父亲的卤花生希望大家喜欢

食材

  • 主料
  • 花生米

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 1茶匙
  • 桂皮

    1片
  • 当归

    1小片
  • 八角

    1个
  • 香叶

    2片
  • 干辣椒

    4个
  • 老抽

    少许
  • 砂糖

    4大匙
  •  
步骤
卤花生的做法步骤1

1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好,挑捡掉一些比较差的

卤花生的做法步骤2

2.用水冲洗下,不论手工剥还是机器去壳。都会有些灰尘,洗洗比较干净

卤花生的做法步骤3

3.香料准备好也水洗下,干辣椒剪成几段

卤花生的做法步骤4

4.锅热下少许油,下4大匙的砂糖炒出糖色。当然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的时候要注意火候。不要烧焦了,要不做出来的成品就会黑苦

卤花生的做法步骤5

5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下

卤花生的做法步骤6

6.倒入没过花生的三大碗水,并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉,方便食用】

卤花生的做法步骤7

7.那么今天的卤花生就完成了

卤花生的做法步骤8

8.放凉后食用最棒

卤花生的做法步骤9

9.咸甜香的口感一级棒

卤花生的做法步骤10

10.试试

小贴士
1. 砂糖要下多点
2.炒糖色一定注意不要炒焦了,起泡褐色即可
3.收汁的时候要注意翻以免焦掉
4.放凉凝结口感才是最好的
向你推荐: 花生米的做法
 

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