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100%中种北海道吐司

100%中种北海道吐司

/更多做法
评论(1)浏览(1108)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱吃零食的小妞 原创于2016-01-03

未经允许,不得转载!
100%中种北海道吐司据说是每个面包爱好者都必须做一次的吐司。中种法做出来的吐司柔软香甜,加入了大量的牛奶和淡奶油让吐司奶香十足。

食材

步骤
100%中种北海道吐司的做法步骤1

1.准备好所有中种面团材料,即主配料中的内容。

100%中种北海道吐司的做法步骤2

2.面包桶加入牛奶淡奶油蛋白糖和盐。

100%中种北海道吐司的做法步骤3

3.加入高粉,酵母埋在面粉中。

100%中种北海道吐司的做法步骤4

4.启动自主和面揉面18分钟,再加入黄油继续揉面18分钟,面团光滑之后放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏18个小时。

100%中种北海道吐司的做法步骤5

5.面包桶加入蛋白 糖 盐 奶粉。

100%中种北海道吐司的做法步骤6

6.发好的中种面团撕碎放入。撒上酵母,启动面包机自主揉面程序揉面18分钟,再加入黄油继续揉面18分钟。

100%中种北海道吐司的做法步骤7

7.面团揉光滑后取出。醒发10分钟。

100%中种北海道吐司的做法步骤8

8.面团平均分成3份,盖保鲜膜醒发10分钟。

100%中种北海道吐司的做法步骤9

9.然后把每个面团擀开再卷起来,继续醒发10分钟。

100%中种北海道吐司的做法步骤10

10.卷好的面团再次擀开,卷起,放入吐司盒中。放入烤箱35度发酵模式发酵40分钟,烤箱放一碗水保证足够的湿度。

100%中种北海道吐司的做法步骤11

11.面团发至吐司盒七分满,盖盖。

100%中种北海道吐司的做法步骤12

12.烤箱预热180度烤40分钟即可出炉。

100%中种北海道吐司的做法步骤13

13.盖吐司盖不用担心面包表皮烤糊,而且方形吐司很适合做三明治或多士。

100%中种北海道吐司的做法步骤14

14.放凉后切片即可。

小贴士
时间耐心是做出好面包的最佳配方。
向你推荐: 高筋面粉的做法   牛奶的做法   淡奶油的做法   蛋白的做法
 

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