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红枣蛋糕卷

红枣蛋糕卷

/更多做法
评论(5)浏览(17671)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

暮色影子 原创于2015-12-25

未经允许,不得转载!
滋补养生话红枣。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,脾胃虚弱、气血不足、滋润肌肤,益颜美容等等。吃红枣对人有这么多的益处。刚好亲属家有位产妇生产了,夜里感觉肚子很空,时不时的要吃点零食。这款红枣蛋糕卷得到产妇和亲属们的喜爱和点赞。做法也比较简单,红枣煮好去核切碎了,拌到蛋糊里,做出的蛋糕口感很不错。枣香的味道很浓郁。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    80g
  •  
  • 辅料
  • 40ml
  • 2g
  • 鸡蛋

    4个(245g)
  • 绵白糖

    60g
  • 牛奶

    60ml
  •  
步骤
红枣蛋糕卷的做法步骤1

1.鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用

红枣蛋糕卷的做法步骤2

2.蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液

红枣蛋糕卷的做法步骤3

3.蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊

红枣蛋糕卷的做法步骤4

4.熟红枣去核切碎备用

红枣蛋糕卷的做法步骤5

5.蛋黄糊里放切碎的红枣

红枣蛋糕卷的做法步骤6

6.红枣一定要搅拌均匀

红枣蛋糕卷的做法步骤7

7.打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖,慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来

红枣蛋糕卷的做法步骤8

8.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、(同时去预热烤箱上下火200度5分钟)

红枣蛋糕卷的做法步骤9

9.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了

红枣蛋糕卷的做法步骤10

10.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、(开始忘记拍了、所以时间对不上)

小贴士
1.红枣用冷水煮开锅、捞出放冷去核、
2.打蛋清是做蛋糕卷的关键 、注意不要打过度、免得蛋糕卷开裂
3.本菜谱用长帝智能烤箱制作,其他品牌烤箱的功率不 同、这里仅仅作为参考。
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