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丝瓜烩虾仁

丝瓜烩虾仁

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评论(21)浏览(73192)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

山林厨房 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

食材

  • 主料
  • 河虾

    150克
  • 丝瓜

    280克
  • 辅料
  • 红椒

    0.2个
  • 2个
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤
丝瓜烩虾仁的做法步骤1

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

丝瓜烩虾仁的做法步骤2

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

丝瓜烩虾仁的做法步骤3

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

丝瓜烩虾仁的做法步骤4

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

小贴士
时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
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