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苋菜干烧肉

苋菜干烧肉

/更多做法
评论(5)浏览(13971)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

山林厨房 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
菜苋菜干烧肉是地道的江西农家菜。要使菜干好吃的做法,似乎都与肉有关,梅干菜烧肉如此,苋菜干烧肉也不例外。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 苋菜干

    150g
  • 辅料
  • 10g
  • 八角

    1个
  • 香叶

    2片
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  •  
步骤
苋菜干烧肉的做法步骤1

1.苋菜干用水淋干净,放入清水浸泡至软、捞出沥干水(浸苋菜干的水不要倒掉),五花肉切成4厘米长2厘米厚的块;

苋菜干烧肉的做法步骤2

2.热锅中倒入油,7成热时下姜炝锅,再下五花肉炒至变白色;

苋菜干烧肉的做法步骤3

3.炒肉同时,把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开(高火3-4分钟);

苋菜干烧肉的做法步骤4

4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖,放香叶、八角,加入烧开的泡苋菜干水(水没过肉面为宜),大火烧开后改小火煮40分钟左右(把肉移至砂钵里去焖,会更香);

苋菜干烧肉的做法步骤5

5.放入苋菜干,闭盖,再煮20分钟左右。最后大火收汁,根据咸淡放盐调味,加鸡精,盛起。

小贴士
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