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水煮龙利鱼

水煮龙利鱼

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评论(1)浏览(9091)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 原创于2015-11-27

未经允许,不得转载!
龙利鱼就是大型的鳎米鱼,去皮去骨就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。

食材

  • 主料
  • 金针菇

    200克
  • 龙利鱼

    2块
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 自制火锅底料

    适量
  • 花椒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 姜末

    适量
  • 尖椒

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
步骤
水煮龙利鱼的做法步骤1

1.龙利鱼片解冻,用清水洗干净沥干

水煮龙利鱼的做法步骤2

2.将龙利鱼切成薄片,加入胡椒粉,料酒,淀粉,1克盐拌均腌制10分钟

水煮龙利鱼的做法步骤3

3.大蒜和姜剁成末,尖椒切成圈

水煮龙利鱼的做法步骤4

4.金针菇去掉根部分成小根洗净

水煮龙利鱼的做法步骤5

5.起锅热油,下入少许花椒粒和姜末炒香,再加入火锅底料炒出红油

水煮龙利鱼的做法步骤6

6.加入清水煮开

水煮龙利鱼的做法步骤7

7.把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里

水煮龙利鱼的做法步骤8

8.汤烧开后下入龙里鱼片煮熟,加适量的盐调味

水煮龙利鱼的做法步骤9

9.起锅倒在金针菇上

水煮龙利鱼的做法步骤10

10.然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末

水煮龙利鱼的做法步骤11

11.锅中烧热油,倒在尖椒和大蒜末上,次啦一声 香味扑鼻而来

小贴士
打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤,如没有也可用清水。放骨汤更鲜美
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