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香酥蛋奶曲奇

香酥蛋奶曲奇

/更多做法
评论(2)浏览(4131)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 原创于2015-11-27

未经允许,不得转载!
老公经常加班,有时晚上10点多回来肚子饿到处翻吃的,一天没有找到零食竟然热了一碗粥喝,看到这个情形我有些愧疚,被大家称为美食家的我,家里竟然没有零食点心,有点说不过去。说做就做,找出易小焙的蛋糕粉、总统的发酵黄油、铁塔的淡奶油,还有亲爱的朋友送我的韩国细砂糖,操练起来。好的食材做出的点心真是香酥美味的不要不要的。

食材

步骤
香酥蛋奶曲奇的做法步骤1

1.准备好所有材料,黄油室温下软化。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤2

2. 把软化的黄油、糖粉、细砂糖、盐放入盆中。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤3

3. 先用刮刀拌匀,至看不到粉。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤4

4. 再用电动打蛋器把黄油打发,分两次加入全蛋液搅打均匀。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤5

5.放入淡奶油搅打均匀。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤6

6. 加入已经过筛的低筋面粉。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤7

7.
切拌均匀。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤8

8. 把曲奇面糊装入已经放了裱花嘴的裱花袋中,准备好烤盘或不粘油布、油纸。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤9

9.在烤盘上直接挤出曲奇生坯。

香酥蛋奶曲奇的做法步骤10

10. 烤盘放入已经预热的烤箱,190度上下火先烤10分钟,再转170烤10分钟至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。

小贴士
1. 鸡蛋和淡奶油也需要在室温下回到常温,否则加入黄油中会导致油水分离。

2. 黄油不能够过度打发,否则曲奇烤出来纹路不明显。

3. 黄油中加入面粉后不要过度搅拌,以免面粉出筋影响口感。
向你推荐: 低筋面粉的做法   细砂糖的做法   黄油的做法   糖粉的做法
 

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