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蚵啊煎

蚵啊煎

/更多做法
评论(3)浏览(6632)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

豆帝煮 原创于2015-11-25

未经允许,不得转载!
喜欢的人不是一般的多
貌似都喜欢叫台湾蚵啊煎虽然不赞同
因为蚵啊煎 也是我们镇的名小吃,相信很多到闽南旅游的朋友。
都吃过之一的小吃,虽然你们吃的不是那么的正宗。
今天给大家介绍纯正的古早味,道地 地道的小吃

食材

步骤
蚵啊煎的做法步骤1

1.材料集合下全部处理好,海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段,
农家地瓜粉(以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位,经几工序制作。都是纯手工)小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键,勿听人家说下什么面粉生粉

蚵啊煎的做法步骤2

2.海蛎(蚵啊、牧蛎、生蚝):这个是竖石板产的,个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长,个头小,比较鲜甜非常适合用来做蚵啊煎

蚵啊煎的做法步骤3

3.海蛎倒入蒜苗段,加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀

蚵啊煎的做法步骤4

4.勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀,放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀

蚵啊煎的做法步骤5

5.锅下少许油,搅拌均匀海蛎

蚵啊煎的做法步骤6

6.勺一勺摊开,煎一会翻面

蚵啊煎的做法步骤7

7.打一个鸭蛋在上面打散,然后再翻面煎一会。熟了即可

蚵啊煎的做法步骤8

8.勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎

蚵啊煎的做法步骤9

9.传统只有这些材料,你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......

蚵啊煎的做法步骤10

10.非常的鲜美,你试试

蚵啊煎的做法步骤11

11.古早味

蚵啊煎的做法步骤12

12.来一盘

小贴士
首先这菜不是厦门名小吃而是闽南泉州东石名小吃,东石做为一个沿海地区他东 西临。民族英雄郑成功故乡南安石井,一边是为清收回台湾的名将施琅故地龙湖。东石外通大海临金门,内有海港通渠引水以产盐。得益于这先天条件曾是郑成功屯兵练军之所……当然了历史与菜无关。只是东石有内港有通渠渔民竖石以产蚵,这里顺便给你介绍蚵啊闽南叫法(也称:海蛎、牧蛎、生蚝)其产法是渔民内港竖石让其攀附,此产法量小个头小但却是质优味美是海蛎煎的不二选择,另一个产法是攀绳产法,此方法量大个大是目前广泛使用的方法,此产的一般做为烧烤,晒干合适。做为一个闽南东石人今看众多人喜爱这平凡食物也感开心
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