心清似水淡若云

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心清似水淡若云  

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  • 01月 06
    01-06 17:00 发布了菜谱

    葱油白斩鸡

    “心情故事 白斩鸡又叫三黄油鸡,皮黄肉白,肥美鲜嫩,是江浙沪闽沿海地区传统冷盘,为下酒好菜。上海一带多用三黄鸡,而广东则喜欢用清远鸡。烹饪时不加味调料,吃的时候斩开整鸡,蘸上各种调料食用,今天小云带给大家的这道白斩鸡打破了我平时爱吃辣的喜欢,吃的原味,清淡鲜美至极。鸡肉味道之鲜美,只用最简单的调料去衬托原味,高妙的烹饪无不如此,以极度简单的操作让食客们百吃不厌。清淡甜嫩的白斩鸡配上香浓红颜的辣椒那更是味觉上的享受,对吧。。。都很抢戏。。。白斩鸡是一款厨渣都能掌握的好菜,性价比很高。关键就是要买到好鸡!而且要新鲜!我家吃鸡,鸭到是不用发愁,家里有农村亲戚想吃的时候上他家买就行“

    标签: 川菜

  • 12月 21
    12-21 19:39 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】作业+腊肉干锅土豆片

    “很香香的一道应景菜“

  • 12月 14
    12-14 22:00 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【美食迎新】更加营养下饭--韭黄滑肉片

    “韭黄,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效,韭黄炒瘦肉,经典家常菜,不仅颜色上更勾人食欲,而且味道多了几分鲜美。虾因此味精一定不要用,让食材本“

  • 12月 03
    12-03 09:49 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学12月第2课】腊肉干锅土豆片

    ““一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉”这话真是不假,重庆的天气从立冬以后就开始凉快下来,还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了,干锅菜最“

  • 12月 02
    12-02 11:00 发布了菜谱

    芹菜猪肉包子

    “包子做早餐不错。有菜有肉营养好。喝粥或者汤都可以了。有时候懒了,干脆就吃个包子一顿饭算了。包子馅我最喜欢吃芹菜的,喜欢芹菜的那股味道。口感也是脆脆的。馅料熟了也是绿色的,常吃芹菜能防治多种疾病,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力,用芹菜、包菜,猪肉一起包包子味道特别的鲜美“

    标签: 早餐 面食

  • 11月 21
    11-21 15:28 发布了菜谱

    虾仁肉泥粥

    “有了孩子总想给她最好的。白粥总觉得太过于单调,过于平凡,营养不够全面。所以我结合了海鲜和青菜。让粥更加的营养,全面。。。。所以用虾仁、肉末、白粥为主要原料,配合食盐、生姜等辅料制作而成,制作工艺简单,味道鲜美,令人胃口大增,在加上青菜,回味无穷。“

  • 11月 08
    11-08 11:00 发布了菜谱

    金色千层肉饼

    “这“千层肉饼”以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻,香飘四溢而受广大消费者喜爱。它的最大特点就体现在层次上,非常具有观赏性,真是面皮薄如纸,特别是经过“独家秘制”处理过肉馅,夹入饼中, 再用小火慢慢烙熟,当肉饼要出炉的时候香气四溢,令人垂涎,真是好闻好看又好吃“

    标签: 早餐 电饼铛 面食

  • 11月 07
    11-07 11:30 发布了菜谱

    肉丝烧冻豆腐

    “冻豆腐是自己买来新鲜的豆腐,整块放入冰箱冷冻室冷冻而成。解冻后孔隙多、弹性好、营养丰富,口感好,很有嚼劲。冻豆腐,制做起来非常简单,方便储存又可以与其它食材制做成很多的美食,小云经常用来涮锅时用,很好吃。我觉得冻豆腐比鲜豆腐还好吃,一冻形成的自然的小峰窝,很吸收汤汁,你的做的汤汁是什么味的,冻豆腐做出来就是什么味的。很不错呢,除了涮锅用它,炒菜配着炒也很不错呢 冻豆腐可以饱人,少吃饭,经常吃冻豆腐,又有利于脂肪排泄,达到减肥的目的“

    标签: 家常菜 下饭菜

  • 11月 04
    11-04 10:30 发布了菜谱

    腊肠炒秋葵

    “四川的腊肠麻辣鲜香,易于保存,可以直接煮着吃,也可以配合其他材料一起炒,今天这道菜是今年的最后一节腊肠了,等到明年一月又可以吃到新的腊肠,寓意年年有余,就是这么来的“

    标签: 川菜

  • 10月 14
    10-14 09:58 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学10月】酸汤肥牛

    “近日大重庆直接由暴雨模式任性切换到暴晒模式,明晃晃的阳光从清晨直到下午不间断施虐,温度居高不下,据说午后的体感温度已经达到了45度,欧卖糕,“

  • 09月 15
    09-15 18:45 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学9月第3课】啤酒红烧羊肉--

    “对于啤酒,我用于做菜,用的很多,因为在重庆啤酒入菜太多了,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但“

  • 05月 17
    05-17 18:29 发布了菜谱

    咖喱牛肉

    “如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,香香的。浇在米饭上就能吃2碗饭,浓稠的汤汁和入味的土豆和牛肉。味道也是超级棒棒的!“

  • 05月 17
    05-17 18:27 发布了菜谱

    辣炒猪舌

    “辣炒口条的|辣|,来自小米椒和青尖椒的辣。这种青椒的辣味与小米椒的辣比起来,有过之无不及。于是乎,成就了一道恩怨分明的江湖菜。要辣,就是极致!就是霸道!就是不讲道理!吃着火辣辣的刺痛从舌尖蔓延到喉头。这时候别喝水?喝水更辣,还是老老实实的吃饭,辣的胃里暖暖的,额头冒出细细的汗珠,够味不是吗?“

  • 05月 17
    05-17 17:24 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【回家吃饭】分分钟光盘的---咖喱牛肉

    “如果不会做饭,那么就学一下这个咖喱牛肉吧。做法超级简单,而且不需要太多调料,几块咖喱就够了。食材也很简单。我比较喜欢咖喱牛肉,“

    标签: 家常菜 美食

  • 04月 19
    04-19 09:46 发布了菜谱

    牛油果烤蛋

    “牛油果有多种吃法,打上鸡蛋烤,切上一些牛油果丁和香肠丁,再配上马苏里拉奶酪,早餐吃一块,搭配一杯牛油果奶昔,营养足够亦。牛油果的功效与作用1.降低胆固醇油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。2.美容护肤油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫“

  • 04月 19
    04-19 09:45 发布了菜谱

    尖椒猪耳朵

    “爽爽脆脆的猪耳朵配上辣香的辣椒,那真的是一道超级下饭菜!大家在家里也可以试一试哦,味道不错的呢!猪耳朵口感非常好,吃到嘴里既柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,它的做法很多,是一道不错的下酒菜哦!“

  • 04月 18
    04-18 22:38 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【舌尖上的春天】----蒜蓉菠菜三丝

    “小云是重庆人,偶尔做菜不放辣椒的死后,蒜蓉、香油也不会少的,从小吃到大的味道,岂能轻易舍弃呢?至于菠菜和金针菇,基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们,甚是适合“三月“

  • 04月 18
    04-18 22:35 评论了 家常菜 小组中的话题

    【学做家常菜】4月作业+甜酱爆炒肉

    “好吃的菜菜,五花肉更香“

  • 04月 06
    04-06 14:13 发布了菜谱

    水煮龙利鱼

    “龙利鱼就是大型的鳎米鱼,小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨,就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面,款待朋友绰绰有余,麻利儿的搬着沙发板凳地板搁,擦擦哈喇子开吃吧!“

  • 04月 05
    04-05 10:56 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学4月课程】甜酱爆炒肉

    “我今天带给大家这道酱香炒肉我相信你家的老少爷们十米之外都能闻到香味,保证你菜还没上桌他们已经规规矩矩等在饭桌前面了,你一定要经得住赞美哦!呵呵,很多四川“

    标签: 美食

  • 03月 28
    03-28 19:04 发布了菜谱

    番茄鸡全翅

    “今天的这道菜,算是小云的灵感制作,根据大盘鸡的灵感而来,改良成适合小朋友吃的一款菜。酸甜可口,让人食欲大开。荤素搭配,给家人和孩子带来全面营养。哈哈,为什么很像广告语。总而言之,家里有宝宝的朋友一定要试试。没有宝宝的,自己吃也是很赞哦的啦!“

  • 03月 24
    03-24 11:45 发布了菜谱

    照烧鸡腿饭

    “浅浅的意识里听见清脆的鸟叫声,隔着窗帘朦胧的感觉到天已经开始亮了起来。春季万物生长,又到了孩子长个子的黄金季节,阳光普照天气回暖,带上孩子和家人一起出门春游,便当我是很少做的,准备周末带上孩子去郊外,老公让我给做便当,还要有肉的。自从街头食物曝光各种添加剂以后,市场上各种熟肉食小云基本是不敢买了,哈“

  • 03月 21
    03-21 11:52 发布了菜谱

    小炒脆辣鸡胗

    “炒鸡杂是一道地道的特色川菜,由于鸡杂比较腥,所以就要用辣辣的尖椒来配,这样才能让这道菜吃出口感和滋味!小云很喜欢吃白斩鸡,所以只要每次表姐来重庆到会给小云带上两只土鸡,鸡腿肉凉拌,鸡杂就用辣椒来炒制提味,剩下的就拿来清炖。加了辣椒炒出来的菜非常开胃下饭!偶尔吃个辣也是很不错的哦“

  • 03月 16
    03-16 23:42 发布了菜谱

    夫妻肺片

    “嚼起来爽脆,香辣。面对这盘菜,不来杯酒是说不过去的,这可是作为标准吃货必须享用的美食哦!“

  • 03月 13
    03-13 21:52 发布了菜谱

    提拉米苏

    “提拉米苏(Tiramisu)是意大利著名的甜品,我们总是将它赋于浪漫的爱情、甜蜜的傲慢、浓郁的香酵和昂贵的身价。提拉米苏的故事有好几种说法,其中一个含义是“记住我”,还有另一个说法是“带我走”。当你把一勺提拉米苏送入口中之后,手指饼的松软渗透这咖啡酒的香浓,奶油和马斯卡彭芝士的丝滑,还有可可粉的微苦“

  • 03月 02
    03-02 19:25 发布了菜谱

    厚蛋烧

    “十分钟能够有多少花样?其实创意无限大,所以想要多少就有多少,这个完全处于大脑深处控制“吃”的那根神经。。今天的这个蛋饼,其实就是一张简单的鸡蛋饼,不同在于全是蛋液一煎,瞬间就华丽了,咬一口瞬间感觉自己置身于北京街头高兴得一蹦一跳的吃着鸡蛋饼。鸡蛋的做法简直是千变万化,不说做菜,光是煎饼也能煎“

  • 02月 29
    02-29 12:15 发布了菜谱

    肉末炒泡萝卜丁

    “泡胭脂萝卜炒肉末,咸香下饭。前几天买菜多买了一些胭脂萝卜没有吃完就放进泡菜坛子里腌制,今天炖了海带汤,正好从坛子里挖点泡菜炒了这盘萝卜炒肉末,在配上一碗汤,呼噜呼噜的一碗下肚下饭又开胃。“

  • 02月 29
    02-29 09:44 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学3月第1课】葱油白切鸡-

    “春天已经悄悄地来到我们身边,春风轻轻地吹红了花,春雨也静静地润绿了叶,朝气蓬勃的我们正像那红花绿叶一样鲜活一样有生命力。在过几天就是三八妇女节了,为妈妈和自己做上一道美美的菜,一家人“

    标签: 美食

  • 02月 25
    02-25 10:17 发布了菜谱

    干煸牛肉丝

    “喜欢吃牛肉,今天试着换个方式做了一道干煸牛肉丝第一次吃就爱上了,想快速吃到牛肉的就做这道吧简单又好吃“

  • 01月 21
    01-21 14:45 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【导师教学】

    “收获的季节各种谷物纷纷熟落,老妹从她婆婆家给我带来了一袋子老人自己种的红薯,味道真的是很甜美,想着今天就做上一笼红薯蒸肉,不但颜色艳丽,更是营养丰富,你所需的营养都可以“

  • 01月 19
    01-19 18:34 发布了菜谱

    青笋烧肚条

    “这是川菜中最清淡的一道菜,去餐馆的时候我最喜欢点的一道,肚条可以炒可以凉拌也可以炖汤,怎么吃都不腻。众所周知,猪肚好吃且营养丰富,许多人却为如何将猪肚上的异味清除,粘液去尽而费尽心思。其实清洗猪肚也有简单好用的方法。烧肚条的制作难点在于前期的准备,买来的猪肚一定要清洗干净,去除异味,这是很费功夫的,“

  • 01月 12
    01-12 16:18 发布了菜谱

    酸菜烧肥肠

    “这几天重庆降温了。天气一冷,就总想吃点热乎乎的香辣菜,让全身都暖和起来。这道酸菜肥肠,香辣酸爽,非常过瘾。对于肥肠这货小云是完全没有抵抗力,什么大蒜烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、肥肠汤、肥肠鸡、肥肠粉、卤肥肠、粉蒸肥肠、香酥肥肠.....我只要想起都要流口水。说起肚皮都咕噜叫唤....估计很多人都会觉“

  • 01月 04
    01-04 10:55 发布了菜谱

    黑椒猪肉汉堡

    “在自已家里早上做次汉堡吃,感觉挺好,小家伙很喜欢,孩子爸更是喜欢得不行,爱肉如命的家伙那能不喜欢汉堡呢~。在家做可以全配上自已喜欢的料的放比在店里吃还好吃呢,最主要的是家里有什么料都可以自行搭配着用,做起来也方便。我家的汉堡料很足的,肉多多的,连面包都是特制的哦~有朋友戏称我这个是巨无霸“

  • 12月 29
    12-29 13:50 发布了菜谱

    热拌腰花

    “今天的这道菜腰花经常在川菜饭店中吃到它,饭店中一般用它来爆炒,爆炒后的猪腰汤汁醇厚,口感柔嫩,灰常美味,是很多人爱吃的下酒菜,但我今天不想用炒的,想来一道更好吃,更方便快捷的,拌腰花,好吃的不要不要哦~~不信你也跟着小云学做一次吧~!人们习惯称动物的肾脏为“腰花”,例如猪的肾脏被称为“猪腰花”“

  • 12月 29
    12-29 12:28 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【围炉煮食】一吃难忘的倾心==藤椒肚丝

    “如果你还记得小云家的麻辣牛油火锅如何的麻辣,那么肯定对里面的花椒一定不陌生。花椒入菜,花椒鸡、花椒鱼、花椒水煮肉片等等,光说着就要流口水了,花椒种植区域大多分布在川南地区,季节更替,“

  • 12月 14
    12-14 10:26 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【围炉煮食】尖椒猪耳朵-传承妈妈的味道

    “爽爽脆脆的猪耳朵配上辣香的辣椒,那真的是一道超级下饭菜!大家在家里也可以试一试哦,味道不错的呢!猪耳朵口感非常好,吃到嘴里既柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,它的做法很多,是一道不“

  • 12月 10
    12-10 16:26 发布了菜谱

    剁椒带鱼

    “泡椒带鱼是小时老妈最爱做的菜之一,现在老妈是不做饭了,这道泡椒带鱼就很少出现在我家的餐桌上,今天突然想起好久没吃这个口味,想着都流口水,赶紧出去买了2条带鱼回家做,老妈告诉我在做鱼时加醋,可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解,不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸,而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中“

  • 12月 08
    12-08 09:32 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【围炉煮食】腊香干锅土豆片--又到味飘香

    ““一场秋雨一场寒,十场秋雨穿上棉”这话真是不假,重庆的“

  • 12月 04
    12-04 13:08 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【围炉煮食】麻辣烫--冬季里热乎解馋一锅

    “天冷了炒上来的菜一小会就冷了,一到冬天我就爱做煮菜,吃后又暖和,有时候不想吃火锅的时候,也还可以煮个简单的麻辣烫,既满足了胃口又暖和了胃,也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。“

  • 12月 02
    12-02 11:48 发布了菜谱

    咖喱鸡肉饭

    “天冷了。人也越来越懒了,不知道吃什么好?总是随便煮点面或是做点酱啊什么的。这个咖喱鸡,就是为了省事而做的,做一大锅,够我家三口人吃上2,3顿了,既简单又有营养,又不失美味,可以搭配米饭也可以搭配面条,一举几得的哦!咖喱这种神奇的调味粉之所以来风行世界,是因为它略带甜辣,咖喱味浓厚,吃着是特别的开胃醒“

  • 12月 01
    12-01 10:01 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【围炉煮食】酸菜烧肥肠--独特而滚烫的香

    “这几天重庆降温了。天气一冷,就总想吃点热乎乎的香辣菜,让全身都暖和起来。这道酸菜肥肠,香辣酸爽,非常过瘾。对于肥肠这货小云是完全没有抵抗力,什么大蒜烧肥肠、干煸肥肠、火爆肥肠、肥肠汤、“

  • 11月 27
    11-27 11:22 发布了菜谱

    水煮龙利鱼

    “龙利鱼就是大型的鳎米鱼,去皮去骨就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。“

  • 11月 27
    11-27 10:10 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【人间有味】水煮龙利鱼--冬天里的一把火

    “龙利鱼就是大型的鳎米鱼,小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨,就剩下白色的鱼肉,一点刺都没有,肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川“

  • 11月 24
    11-24 10:23 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【人间有味】酸菜烧鸡--点燃冬日味蕾

    “今天给大家推荐一款菜绝对是寒冷天气最能刺激你的味蕾,这道【酸菜烧鸡】,加入了老妈自己泡的四川酸菜,这个泡菜技术可是她老人家的拿手绝活,味道真的是很巴适,酸菜可以很好的中和肉菜的油腻感,再加“

  • 11月 20
    11-20 10:50 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【人间有味】鱼香豆腐--独特而滚烫的香

    “自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题,博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料,喜欢小云菜品的朋友,也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信“

    标签: 营养厨房

  • 11月 19
    11-19 22:20 发布了菜谱

    回锅肉

    “今天特别想吃回锅肉,老公就去超市买了一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉回来做,回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。不过老公不常做这道菜,我就在旁边教,依样画葫芦还是做出来了,滋味香浓,是下饭的好菜。在做这道菜的时候我们往往对肉氽水时,喜欢冷水下锅,这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同,一定要滚水下锅,才“

  • 11月 19
    11-19 11:47 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【厚蛋烧】10分钟亲手为家人做早餐

    “十分钟能够有多少花样?其实创意无限大,所以想要多少就有多少,这个完全处于大脑深处控制“吃”的那根神经。。今天的这个蛋饼,其实“

  • 11月 18
    11-18 10:28 发布了菜谱

    川味粉蒸肉

    “这道川味红薯粉蒸肉是多么滴好吃。米粉是自己加工做成的,味道比外面买的袋装蒸肉粉香,瘦肉不柴,肥肉不腻,红薯软糯香甜。一口咬下去很满足的感觉。让惧怕肥肉又经常很馋的同学,得到了双面满足,“

  • 11月 17
    11-17 12:05 发布了菜谱

    笋丁肉酱意面

    “家里很喜欢吃意大利面,但是煮的时间有点长,平常做饭也赶时间,所以也很少做,偶尔有空时才会做来吃。肉酱意面,柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁,这样的一份肉酱意面,既方便又实惠,意面比较经煮,煮的久了的口感更软,我反而更习惯。这一餐的肉酱面,搭配了紫菜鸡蛋汤,和煮玉米。一餐食材很丰富“

  • 11月 17
    11-17 09:47 家常菜 小组中发表了一个新话题

    【人间有味】干煸牛肉丝--让人连吃三碗饭

    “材料:牛里脊,胡萝卜,青椒配料:豆“

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